Sauce au lait universelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la sauce au lait universelle vous aurez besoin de : lait, farine, beurre, sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer la farine dans une poêle sèche en remuant constamment, en évitant les changements de couleur. Il devrait y avoir un arôme de noisette légèrement perceptible. Rôtir la farine rendra la sauce plus savoureuse et réduira la formation de grumeaux lors du mélange ultérieur de la farine avec du lait.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettre la farine dans une assiette et laisser refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Remettez ensuite la farine dans la poêle refroidie. Versez environ un tiers du lait dans la farine en remuant constamment, remuez bien jusqu'à disparition des grumeaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le reste du lait, salez et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Portez la sauce au lait à ébullition en remuant fréquemment. A ce stade, vous pouvez ajouter des additifs supplémentaires (épices, épices) en fonction des plats avec lesquels vous envisagez de servir la sauce.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire la sauce en remuant à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le beurre mou, remuer jusqu'à dissolution complète. Laissez bouillir la sauce et retirez du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la sauce au lait dans une saucière ou un petit bol. Servir tiède ou chaud avec des ragoûts sucrés ou salés, des boulettes de viande, des pâtes et autres plats souhaités. Bon appétit!