Молочный соус универсальный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления молочного соуса универсального понадобятся: молоко, мука, сливочное масло, соль.

2. ШАГ 2

   

   Муку прогреть на сухой сковороде при постоянном помешивании, не допуская изменения цвета. Должен появиться слегка ощутимый ореховый аромат. Обжарка муки сделает соус более приятным на вкус и уменьшит образование комочков при дальнейшем смешивании муки с молоком.

3. ШАГ 3

   

   Муку пересыпать на тарелку, остудить.

4. ШАГ 4

   

   Затем снова вернуть муку на остывшую сковороду. Влить к муке при постоянном помешивании примерно третью часть молока, тщательно размешать до исчезновения комочков.

5. ШАГ 5

   

   Влить остальное молоко, посолить, перемешать.

6. ШАГ 6

   

   Довести молочный соус до кипения, не забывая часто мешать. На этом этапе можно внести дополнительные добавки (специи, пряности) в зависимости от того, к каким блюдам планируется подавать соус.

7. ШАГ 7

   

   Варить соус при помешивании на медленном огне 5 минут до легкого загустения.

8. ШАГ 8

   

   Добавить мягкое сливочное масло, перемешать до его полного растворения. Дать соусу закипеть и снять с огня.

9. ШАГ 9

   

   Перелить молочный соус в соусник или небольшую пиалу.Подавать в теплом или горячем виде к сладким или несладким запеканкам, биточкам, макаронам и другим желаемым блюдам.Приятного аппетита!