Молочный соус универсальный

Name: Молочный соус универсальный
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 стак. Молоко; 2 стол.л. Пшеничная мука; 20 гр Сливочное масло; по вкусу Соль

Нежный молочный соус, знакомый каждому с детства. Молочный соус достаточно универсален. В зависимости от используемых добавок соус может дополнить сладкие и несладкие блюда, придавая им нежный вкус и аромат. Готовится соус быстро и просто и из доступных ингредиентов.

63

31406

Мэделин Тейлор

Автор рецепта

Калории

64Ккал

Белки

2грамм

Жиры

4грамм

Углеводы

4грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

2стак.

2стол.л.

20гр

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

ШАГ 1
Для приготовления молочного соуса универсального понадобятся: молоко, мука, сливочное масло, соль.
ШАГ 2
Муку прогреть на сухой сковороде при постоянном помешивании, не допуская изменения цвета. Должен появиться слегка ощутимый ореховый аромат. Обжарка муки сделает соус более приятным на вкус и уменьшит образование комочков при дальнейшем смешивании муки с молоком.
ШАГ 3
Муку пересыпать на тарелку, остудить.
ШАГ 4
Затем снова вернуть муку на остывшую сковороду. Влить к муке при постоянном помешивании примерно третью часть молока, тщательно размешать до исчезновения комочков.
ШАГ 5
Влить остальное молоко, посолить, перемешать.
ШАГ 6
Довести молочный соус до кипения, не забывая часто мешать. На этом этапе можно внести дополнительные добавки (специи, пряности) в зависимости от того, к каким блюдам планируется подавать соус.
ШАГ 7
Варить соус при помешивании на медленном огне 5 минут до легкого загустения.
ШАГ 8
Добавить мягкое сливочное масло, перемешать до его полного растворения. Дать соусу закипеть и снять с огня.
ШАГ 9
Перелить молочный соус в соусник или небольшую пиалу.Подавать в теплом или горячем виде к сладким или несладким запеканкам, биточкам, макаронам и другим желаемым блюдам.Приятного аппетита!