Молочный соус из молока - 22 кулинарные рецепты

Разнообразь привычные кушанья с лучшими рецептами молочного соуса. На нашем сайте - замечательнейшие варианты с из свежего, квашеного и соевого молока. С зеленью, чесночком, приправами и сливочным маслицем, сухариками, грибочками, шпинатом и сыром. Классический «Бешамель», «Чеддер», «Блю Чиз» и «Цезарь». Десертные соусы с изюмом, апельсинами и ванилью.

Соус – это не самостоятельное кушанье, а то, что способно оттенить и облагородить вкус основного, добавить определенный изыск и даже полностью изменить его. Пик популярности в изобретении соусов приходился на конец восемнадцатого-начало девятнадцатого века. Так как приправы тогда были весьма дороги, авторами соусов в основном была богатая знать.

Интересный рецепт:1. Налить в кастрюльку молочко.2. Положить туда же лучок, гвоздичку, лавровый лист.3. Подогреть, но не кипятить молоко.4. Срезать корочку с зачерствевшего хлебушка.5. Положите его в молочно-пряную смесь.6. После тог, как она полностью впитается, закипятить.7. Убрать лаврушку и гвоздику.8. Опять закипятить, тщательно помешивая.9. Немного остудить и взбить миксером.10. Добавить маслице, мускатный орех. Подсолить и добавить свежемолотый черный перчик.11. Подать теплым.

Полезные советы:• Если молочный соус при нагревании не размешивать, он может пристать ко дну кастрюльки и даже пригореть.• Помимо мускатного ореха можно добавить карри, прованские травы, базилик. В зависимости от приправы будет получаться совершенно разный вкусовой тон.• Соус идеален для рыбы, мяса, овощей.