Классический кляр для рыбы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический кляр для жарки рыбы? Подготовьте необходимые продукты. Яйца и молоко должны быть холодными, так кляр получится вкуснее. Специи берите по вкусу, можете обойтись только солью. Или возьмите специи для рыбы. Я взяла просто молотый перец.

2. ШАГ 2

   

   В миске смешайте молоко и яйца. Размешивать можно венчиком или простой вилкой.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте муку и приправы и перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Кляр должен получиться однородным, без комочков, достаточно густой, чтобы он не сразу стекал с продукта, а обволакивал его. Оставьте кляр на 10 минут. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и кляр будет лучше.

5. ШАГ 5

   

   Положите кусочки разделанной рыбы в миску с кляром. Жарьте рыбу на достаточном количестве масла с двух сторон до золотистой корочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

иринаVic

10.08.2023

4.9

Самый универсальный рецепт, спасибо. Вкусно рыба получится в кляре из пива.

НатаLия M

10.08.2023

5

Мне понравился классический кляр для рыбы, он хоть и простой, но получается вкусно. Кляр я приготовила точно по рецепту. Он получился густым, но текучим. Перемешивала его обычной вилкой, комочки при этом не образовались. Кляр хорошо держится на кусочках рыбы, обволакивает со всех сторон. После обжаривания корочка не отваливается. Кстати корочка хрустящая, очень вкусная! После того как рыбка полежит на столе кляр становится мягким. Я жарила в этом кляре пангасиуса, нежнейшая закуска получилась! Этого количества кляра мне хватило на 1,5 средних филе.