Белый соус - 37 кулинарные рецепты
Кулинары уверены, что несложный в приготовлении белый соус способен обогатить вкус многих блюд. Ему находят применение азиаты, европейцы и американцы, без него сложно себе представить приготовление некоторых известных во всем мире угощений.
- Сливочный соус с сыром для спагеттиОчень нежный и вкусный соус для спагетти обязательно стоит попробовать
- 25 мин
- 5 Порции
- 414 Ккал
- 134
- Постный майонез на аквафабе от горошкаЛегкая заправка на аквафабе от консервированного горошка!
- 15 мин
- 6 Порции
- 223 Ккал
- 33
- Соус тар-тар с огурцами и чесноком для бутербродовБыстрый и вкусный соус! Прост в приготавление!
- 30 мин
- 4 Порции
- 151 Ккал
- 73
- Молочный соус для овощных блюдОчень нежный соус обогатит вкус привычных овощных блюд!
- 20 мин
- 6 Порции
- 67 Ккал
- 72
- Соус бешамель просто и быстро с мускатным орехомСливочный соус прекрасно подойдет как к рыбным, так и к мясным блюдам!
- 20 мин
- 4 Порции
- 175 Ккал
- 168
- Белый сливочный соус на молоке и маслеЧудесный соус для любого вида мяса, который готовиться быстро и легко.
- 15 мин
- 4 Порции
- 200 Ккал
- 7
- Пикантный чесночный соус с горчицей и лимонным сокомПикантный соус подойдет к картофелю и мясу! Попробуйте!
- 15 мин
- 3 Порции
- 638 Ккал
- 294
- Соус "Бешамель" для лазаньи с лукомОтличный рецепт итальянского соуса! Объедение!
- 1 ч 20 мин
- 7 Порции
- 78 Ккал
- 216
- Грибная молочная подлива из шампиньонов с мукой и специямиЭтот грибной соус просто сказка! Невозможно оторваться!
- 20 мин
- 8 Порции
- 68 Ккал
- 51
- Сметанно-майонезный соус с хреном и лимонным сокомПростейший и вкуснейший соус из повседневных продуктов!
- 10 мин
- 2 Порции
- 47 Ккал
- 2
- Бешамель с мускатным орехомБешамель - прост в приготовлении, изыскан во вкусе!
- 20 мин
- 6 Порции
- 110 Ккал
- 4
- Соус бешамель для лазаньи классическийИзысканно, вкусно, просто из дешевых продуктов!
- 20 мин
- 8 Порции
- 178 Ккал
- 133
- Сливочно сырный соусОригинальный, пикантный, бесподобно вкусный!
- 20 мин
- 4 Порции
- 301 Ккал
- 272
- Тартар соус с солеными огурцами с майонезом классическийТрадиционный, густой, ароматный, очень вкусный.
- 15 мин
- 1 Порции
- 1591 Ккал
- 504
- Соус бешамель классическийНа скорую руку, из обычных продуктов, вкуснейший, нежный!
- 20 мин
- 4 Порции
- 326 Ккал
- 388
- Сливочно чесночный соусВкусный соус для мяса, курицы, морепродуктов или салата!
- 25 мин
- 6 Порции
- 137 Ккал
- 263
- Белый сливочный соусУниверсальный, из обычных продуктов, для вторых блюд!
- 15 мин
- 4 Порции
- 280 Ккал
- 147
- Соус Дзадзики классический греческийСвежий, легкий, ароматный - со вкусом средиземноморья!
- 15 мин
- 6 Порции
- 86 Ккал
- 245
- Чесночный соус для шаурмыКлассический, лучший, оригинальный!
- 15 мин
- 4 Порции
- 228 Ккал
- 230
- Сметанно чесночный соусБезумно ароматный, пикантный и очень нежный! Отменный вкус!
- 25 мин
- 4 Порции
- 109 Ккал
- 248
- Сметанно горчичный соусОстро-сливочный, с приятной кислинкой - лучший для всех блюд
- 5 мин
- 4 Порции
- 68 Ккал
- 115
- Соус блю чиз классическийИзысканный аккомпанемент с утонченным вкусом!
- 5 мин
- 4 Порции
- 129 Ккал
- 87
- Перечный соус для стейкаВ точности как из гриль-бара!
- 25 мин
- 4 Порции
- 203 Ккал
- 78
- Белый соус для пиццыНаивкуснейший, нежный, ароматный, насыщенный, сливочный!
- 20 мин
- 4 Порции
- 137 Ккал
- 122
Белый соус
Поэтому, знать как его приготовить выгодно и полезно каждому кулинарному мастеру. Рецепты белых соусов разнообразны - в этом разделе объединены идеи базовых заготовок и блюд, имеющих более выраженные вкусовые качества. Первые успешно используются в качестве основополагающего элемента для создания оригинальных дополнений к основному угощению, вторые традиционны для кухонь некоторых народов и последовательность их приготовления предполагает соблюдение определенной технологии.
Важный этап - пассерование муки на сливочном масле с добавлением молока. На этом этапе нужно быть внимательным, соблюдая время, указанное в рецепте - мука должна впитать масло, но вместе с тем, смесь не должна подгореть. Можно преобразить вкус блюда, добавив всего один-два компонента. Среди возможных модификаций - грибная, креветочная, каперсовая, луковая, сырная, с зеленью. Пассерование, как правило, занимает немного времени, тогда как соус хранится в холодильнике относительно долго, а подавать его можно с мясом, рыбой, овощами и грибами.