Weiße Soße - 37 Kochen Rezepte

Daher ist es für jeden Kochmeister von Vorteil und nützlich, zu wissen, wie man es zubereitet. Die Rezepte für weiße Soßen sind vielfältig – dieser Abschnitt vereint Ideen für Grundzubereitungen und Gerichte mit ausgeprägteren Geschmacksqualitäten. Erstere werden erfolgreich als grundlegendes Element für die Zubereitung origineller Beilagen zum Hauptgericht eingesetzt, letztere sind für die Küchen einiger Nationen traditionell und die Reihenfolge ihrer Zubereitung erfordert die Einhaltung einer bestimmten Technologie.

Ein wichtiger Schritt ist das Anbraten des Mehls in Butter unter Zugabe von Milch. In diesem Stadium müssen Sie vorsichtig sein und die im Rezept angegebene Zeit einhalten – das Mehl sollte das Öl absorbieren, aber gleichzeitig sollte die Mischung nicht anbrennen. Sie können den Geschmack eines Gerichts verändern, indem Sie nur eine oder zwei Zutaten hinzufügen. Zu den möglichen Abwandlungen gehören Pilze, Garnelen, Kapern, Zwiebeln, Käse und Kräuter. Das Anbraten nimmt in der Regel wenig Zeit in Anspruch, während die Soße relativ lange im Kühlschrank aufbewahrt wird und zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Pilzen serviert werden kann.