Käse-Knoblauch-Sauce mit Käse und Sahne

Name: Käse-Knoblauch-Sauce mit Käse und Sahne
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 60 g Butter; 2 knoblauchzehen Knoblauch; 10 g Weizenmehl; 250 ml Schlagsahne; 75 g Parmesan; 1.5 g Pfeffer; 1.5 g Salz

Eine universelle Sauce, die zu fast allen Gerichten passt! Urteile selbst. Viele Beilagen erstrahlen in neuem Glanz, sei es gekochter Brokkoli oder Ofenkartoffeln, und natürlich passt die Sauce perfekt zu italienischer Pasta. Diese Sauce kann auch zu Fisch, Geflügel und Fleisch serviert werden. Croutons sind eine ausgezeichnete Option.

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Eva Hughes

Rezept von

Kalorien

271kcal

Eiweiß

5Gramm

Fett

29Gramm

Kohlenhydrate

3Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

60g

2knoblauchzehen

10g

250ml

75g

1.5g

1.5g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

SCHRITT 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Es ist besser, 33 % Milchcreme zu wählen. Sie können weniger fetthaltige Varianten verwenden, ich empfehle jedoch nicht, einen Fettgehalt unter 20 % zu wählen, die Soße sollte trotzdem sehr aromatisch und cremig sein. Die Zartheit der Soße hängt maßgeblich von der Wahl der Sahne ab. Es ist besser, Parmesan nicht durch andere Hartkäsesorten zu ersetzen, da er einen sehr reichen, hellen Geschmack hat und es schwierig ist, einen hochwertigen Ersatz dafür zu finden. Cheddar-Käse passt zwar sehr gut zu dieser Soße.
SCHRITT 2
Geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen, aber bringen Sie die Butter nicht zum Kochen, damit sich kein Schaum bildet. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und mit einem Messer sehr fein hacken. Wenn Sie den Knoblauch grob hacken, wird die Sauce nicht gleichmäßig. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Hitze erhöhen, den gehackten Knoblauch dazugeben und leicht anbraten, bis die Butter ein angenehmes Aroma hat
SCHRITT 3
Weizenmehl durch ein Sieb in den Topf gießen und schnell umrühren. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, so vermeiden Sie die Bildung von Mehlklumpen
SCHRITT 4
Anschließend kalte Sahne in einem dünnen Strahl in den Topf gießen. Aus dem gleichen Grund muss die Milchcreme nach und nach eingefüllt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden, und da die Sahne aus dem Kühlschrank kommt, wird die Soße dicker und homogener. Unter ständigem Rühren die Sauce bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Es ist zwar nicht nötig, die Soße zu überhitzen
SCHRITT 5
Gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und geriebenen Parmesan hinzufügen. Es ist besser, frisch gemahlenen Pfeffer zu verwenden, da dieser für mehr Geschmack sorgt. Ich empfehle, Parmesan bereits gerieben im Laden zu kaufen