치즈와 크림이 들어간 치즈 마늘 소스

조리 순서

조리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   모든 재료를 준비합니다. 우유크림 33%를 선택하는 것이 좋습니다. 지방이 적은 것을 사용해도 되지만 지방 함량을 20% 미만으로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 소스는 여전히 매우 향긋하고 크리미해야 합니다. 소스의 부드러움은 크림 선택에 따라 크게 달라집니다. 파마산 치즈는 매우 풍부하고 밝은 맛을 가지고 있으며 품질이 좋은 대체 치즈를 찾기가 어렵기 때문에 다른 단단한 치즈로 대체하지 않는 것이 좋습니다. 사실, 체다 치즈가 이 소스에 아주 잘 어울릴 거예요.

2. 단계 2

   

   냄비에 버터를 넣고 중불로 녹이되, 버터가 끓어 거품이 생기지 않도록 하세요. 이때 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 아주 잘게 썰어주세요. 마늘을 굵게 다지면 소스가 균일하지 않게 됩니다. 버터가 녹으면 불을 켜고 다진 마늘을 넣고 버터에 기분 좋은 향이 날 때까지 가볍게 볶습니다. 숯이 될 때까지 마늘을 볶을 필요가 없습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 체를 통해 냄비에 붓고 빠르게 저어줍니다. 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 밀가루 덩어리가 생기는 것을 피할 수 있습니다. 소스에는 필요하지 않습니다. 실리콘 주걱으로 저으면서 밀가루를 1~2분간 볶습니다.

4. 단계 4

   

   다음으로 차가운 크림을 냄비에 얇게 붓습니다. 같은 이유로 우유 크림을 점차적으로 부어 덩어리가 생기지 않도록해야하며 크림이 냉장고에서 나오기 때문에 소스가 더 두껍고 균질 해집니다. 계속 저으면서 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 소스를 계속 끓입니다. 사실, 소스를 과열할 필요는 없습니다. 소스가 주걱에서 흘러나와야 합니다.

5. 단계 5

   

   갈은 후추, 소금, 강판에 간 파마산 치즈를 추가합니다. 갓 갈아 놓은 후추를 사용하는 것이 더 풍미를 더해 주기 때문에 더 좋습니다. 이미 갈은 파마산 치즈를 매장에서 구입하는 것이 좋습니다. 집에서 잘게 자르는 것도 매우 어려울 것입니다. 소스를 저어주고 열을 제거합니다. 소스를 약간 식힌 후 맛을 보고 필요한 경우 후추와 소금을 더 추가합니다.

레시피 댓글

아이라

23.08.2023

5

나는 치즈를 첨가하지 않고 크림으로 만든 이 소스 버전을 알고 있습니다. 정말 다재다능한 소스입니다.

크센

23.08.2023

4.8

저는 마늘소스를 정말 좋아해요!