Sos serowo-czosnkowy z serem i śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Lepiej wybrać śmietankę mleczną 33%. Można użyć mniej tłustych, jednak nie radzę zmniejszać zawartości tłuszczu poniżej 20%, sos powinien mimo to pozostać bardzo aromatyczny i kremowy. Kruchość sosu będzie w dużej mierze zależała od wyboru śmietanki. Lepiej nie zastępować parmezanu innymi twardymi serami, ponieważ ma bardzo bogaty, jasny smak i trudno jest znaleźć dla niego wysokiej jakości zamiennik. To prawda, że ​​ser cheddar będzie w tym sosie bardzo dobry.

2. KROK 2

   

   Umieść masło w rondlu i rozpuść je na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj masła do wrzenia i tworzenia się piany. W tym czasie obierz czosnek i posiekaj go bardzo drobno nożem. Jeśli grubo posiekasz czosnek, sos nie będzie jednolity. Gdy masło się rozpuści, zwiększ ogień, dodaj posiekany czosnek i lekko smaż, aż masło zacznie wydzielać przyjemny aromat

3. KROK 3

   

   Do rondla przez sito wsypać mąkę pszenną i szybko wymieszać. Mąkę koniecznie przesiej, dzięki temu zapobiegniesz tworzeniu się grudek mąki

4. KROK 4

   

   Następnie cienkim strumieniem do rondelka wlewamy zimną śmietankę. Z tego samego powodu śmietankę mleczną należy wlewać stopniowo, aby uniknąć tworzenia się grudek, a ponieważ śmietanka będzie pochodziła z lodówki, sos będzie gęstszy i bardziej jednorodny. Ciągle mieszając, kontynuuj gotowanie sosu na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie ma potrzeby przegrzewania sosu

5. KROK 5

   

   Dodać mielony czarny pieprz, sól i starty parmezan. Lepiej jest użyć świeżo zmielonego pieprzu, ponieważ nada on więcej smaku. Polecam kupować w sklepie parmezan już starty

Komentarze do przepisu

Ira

23.08.2023

5

Znam wersję tego sosu na śmietanie i bez dodatku sera. Naprawdę uniwersalny sos.

Ksen

23.08.2023

4.8

Bardzo lubię sosy czosnkowe!