Klassische Blauschimmelkäsesauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassische Blauschimmelkäsesauce? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können einen beliebigen Blauschimmelkäse Ihrer Lieblingssorte wählen. Ich bevorzuge Roquefort, Gorgonzola oder Dorblu. Auf Wunsch können Sie die Sauce mit Mayonnaise und Worcestershire-Sauce ergänzen. Sauerrahm kann absolut jeden Fettgehalt haben, das ist Geschmackssache. Ich verwende immer 10 %. Aber mit reichhaltigerer Sauerrahm wird die Sauce natürlich reichhaltiger und dicker.

2. SCHRITT 2

   

   Sauerrahm in eine Schüssel geeigneter Größe geben. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe. Dadurch wird es gleichmäßig in der fertigen Soße verteilt.

3. SCHRITT 3

   

   Die Knoblauchzehe schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Es verleiht der Sauce Geschmack und noch mehr Würze.

4. SCHRITT 4

   

   Zitronensaft in eine Schüssel auspressen. Achten Sie darauf, dass die Zitronenkerne nicht in die Schüssel fallen. Besser ist es, den Saft durch ein feines Sieb zu pressen.

5. SCHRITT 5

   

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie müssen die Sauce vorsichtig salzen und pfeffern, da Blauschimmelkäse selbst ziemlich salzig und würzig ist. Es besteht die Gefahr, dass die Soße zu stark gesalzen wird.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie die Sauce um, bis sich alle Zutaten vermischt haben, und servieren Sie sie anschließend. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Häkchen

22.11.2023

4.8

Köstliche Soße. Für den zweiten Gang bereite ich zusätzlich eine Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark zu.