Соус Дзадзики классический греческий

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус дзадзики (цацики)? Подготовьте для начала продукты. Йогурт выбирайте без добавок, натуральный. Традиционно дзадзики или цацики готовят из греческого йогурта - он очень густой по консистенции. Если вы не нашли такой в продаже, то возьмите обычный и отвесьте его на ночь в марле - йогурт станет значительно плотнее.

2. ШАГ 2

   

   Сначала подготовьте зелень. Ее надо очень хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко ее нарежьте.

3. ШАГ 3

   

   Теперь займитесь огурцом. Если огурец крупный и с толстой кожицей, то его надо очистить. Семена из такого тоже лучше удалить. Молоденький огурец с тонкой кожей оставьте как есть. Чисто вымытый огурец натрите на крупной терке. Переложите в отдельную посуду, можете даже положить натертый огурец в сито и поставить над миской. Добавьте немного соли и оставьте минут на пять.

4. ШАГ 4

   

   Очистите чеснок и мелко измельчите зубчики. Я воспользовалась чеснокодавилкой, но можете натереть его на терке.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем огурец дал сок, его надо слить. Если вы держали его в сите, то просто слейте выделившуюся жидкость. Если он лежал просто в миске, то сначала отожмите огуречную массу руками. А потом слейте лишнее.

6. ШАГ 6

   

   В йогурт добавьте порезанную зелень, натертый и отжатый огурец, чеснок, соль и перец.

7. ШАГ 7

   

   Хорошо перемешайте соус, попробуйте на соль. В случае необходимости добавьте еще. Оставьте соус дзадзики настояться минут на 15. Перед подачей полейте его оливковым маслом.

Комментарии к рецепту

Серофима

01.08.2023

5

Знаю похожий рецепт соуса цацики на йогурте и с огурцами.

НатаLия M

01.08.2023

5

Специально искала на сайте рецепт, чтобы сделать соус дзадзики классический греческий. Мне он нужен был, чтобы макать в него картофельные дольки, запеченые в духовке. Это очень вкусно, они отлично сочетаются) Я раньше готовила подобный соус, но он получался жидким. А тут автор делится секретом как этого не допустить. Оказывается смесь натёртого огурца и соли разжижает всю массу. На этот раз сделала все как надо) Огурец заранее натёрла, посолила и через 10 минут отжала. Сока получилось очень много! Укроп тоже заранее помыла и обсушила. Греческого йогурта не было, поэтому взяла для основы домашний густой йогурт, он отлично подошёл. После смешивания всех ингредиентов, поперчила из мельнички для большей остроты и приятного аромата. Охладила минут 15 и подала к столу. Соус очень вкусный, остренький и нежный одновременно. Чеснок и укроп отлично ароматизируют его. А огурец заметно освежает. Соус на этот раз не стал жидким, остался таким же густым как и в начале приготовления) Спасибо автору!