古典的なギリシャのザジキソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   ザジキソース（ザジキ）の作り方は？まず食べ物を準備します。添加物の入っていないナチュラルヨーグルトを選びましょう。伝統的に、ザジキまたはザジキはギリシャヨーグルトから作られます - 非常に濃厚な粘稠度を持っています。市販のヨーグルトが見つからない場合は、通常のヨーグルトを用意し、ガーゼに入れて一晩重さを量ります。ヨーグルトの密度がさらに高くなります。

2. ステップ 2

   

   まずは野菜を準備します。流水でよくすすぎ、乾燥させる必要があります。それから細かく刻みます。

3. ステップ 3

   

   さあ、キュウリの世話をしましょう。キュウリが大きくて皮が厚い場合は、皮をむく必要があります。これも種を取り除いた方が良いです。皮の薄い若いキュウリはそのままにしておきます。洗ったキュウリを粗いおろし金ですりおろします。別のボウルに移し、すりおろしたキュウリをザルに入れてボウルの上に置くこともできます。塩少々を加えて5分ほど置きます。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむき、クローブを細かく刻みます。私はガーリックプレスを使いましたが、すりおろしても大丈夫です。

5. ステップ 5

   

   その間、キュウリはジュースを出しました。排水する必要があります。ふるいに入れた場合は、出た液体を排出するだけです。ボウルに置いているだけの場合は、まずキュウリの塊を手で絞ります。そして余分なものを排出します。

6. ステップ 6

   

   刻んだハーブ、すりおろして絞ったキュウリ、ニンニク、塩、コショウをヨーグルトに加えます。

7. ステップ 7

   

   ソースをよく混ぜて塩で味を調えます。必要に応じてさらに追加します。ザジキソースを約15分間放置します。食べる前にオリーブオイルをかけてください。

レシピへのコメント

セロフィマ

01.08.2023

5

私はヨーグルトとキュウリを使ったザジキソースの同様のレシピを知っています。

ナタリア・M

01.08.2023

5

私は特に、古典的なギリシャのザジキソースを作るためのレシピをウェブサイトで探しました。オーブンで焼いたポテトをディップするのに必要でした。すごく美味しいです、相性抜群です） 以前も似たようなソースを作ったことがありますが、とろとろになってしまいました。そしてここで著者は、これを防ぐ方法の秘密を共有します。すりおろしたキュウリと塩の混合物が全体の塊を液化させることがわかりました。今回はすべてうまくいきました）事前にキュウリをすりおろし、塩を加えて10分後に絞りました。果汁がたっぷりでした！ディルも事前に洗って乾燥させておきました。ギリシャヨーグルトがなかったので、自家製濃厚ヨーグルトをベースにしましたが、うまくいきました。すべての材料を混ぜた後、グラインダーからコショウを加えて、よりスパイシーさと心地よい香りを加えました。 15分間冷ましてお召し上がりください。ソースはとても美味しくて、スパイシーで、同時に柔らかいです。ニンニクとディルの風味が絶妙です。そしてキュウリは明らかに爽やかです。今回はソースが液状にならず、仕込み当初と同じ濃さのままでした）作者さんに感謝です！