클래식 그리스 Tzatziki 소스

단계별 준비

요리 시간: 15 분

1. 단계 1

   

   짜치키 소스(tzatziki) 만드는 법? 먼저 음식을 준비하세요. 첨가물이 없는 천연 요거트를 선택하세요. 전통적으로 tzatziki 또는 tzatziki는 그리스 요구르트로 만들어지며 매우 걸쭉한 농도를 가지고 있습니다. 판매중인 제품을 찾지 못한 경우 일반 제품을 가져다가 밤새 거즈로 무게를 측정하면 요구르트가 훨씬 더 밀도가 높아집니다.

2. 단계 2

   

   먼저 채소를 준비합니다. 흐르는 물에 잘 헹구고 말려야 합니다. 그런 다음 잘게 자르십시오.

3. 단계 3

   

   이제 오이를 돌보세요. 오이가 크고 껍질이 두꺼운 경우에는 껍질을 벗겨야 합니다. 이것 역시 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 껍질이 얇은 어린 오이는 그대로 놔둔다. 씻은 오이를 굵은 강판에 갈아주세요. 별도의 그릇에 옮기고 갈은 오이를 체에 넣고 그릇 위에 올려 놓을 수도 있습니다. 소금을 약간 넣고 5분 정도 방치합니다.

4. 단계 4

   

   마늘을 껍질을 벗기고 정향을 잘게 자릅니다. 저는 마늘 프레스를 사용했는데 갈아서 드셔도 됩니다.

5. 단계 5

   

   그 동안 오이는 주스를 냈습니다. 배수가 필요합니다. 체에 담아 보관했다면, 나온 액체만 빼내면 됩니다. 그릇에 그냥 누워 있었다면 먼저 손으로 오이 덩어리를 짜내십시오. 그런 다음 초과분을 배출하십시오.

6. 단계 6

   

   요거트에 다진 허브, 갈아서 짜낸 오이, 마늘, 소금, 후추를 추가합니다.

7. 단계 7

   

   소스를 잘 섞고 소금간을 해주세요. 필요한 경우 더 추가하세요. 짜치키 소스를 약 15분 동안 그대로 놓아두세요. 서빙하기 전에 올리브 오일을 뿌립니다.

레시피에 대한 의견

세로피마

01.08.2023

5

나는 요거트와 오이를 곁들인 짜치키 소스를 만드는 비슷한 조리법을 알고 있습니다.

나탈리아 M

01.08.2023

5

저는 특별히 웹사이트에서 고전적인 그리스 짜치키 소스를 만드는 레시피를 찾아봤습니다. 오븐에 구운 웨지 감자를 담그는 데 필요했어요. 아주 맛있어요 궁합이 잘 맞아요) 전에도 비슷한 소스를 만들어 봤는데 묽더라구요. 그리고 여기서 저자는 이를 예방하는 방법에 대한 비결을 공유합니다. 강판 오이와 소금의 혼합물이 전체 덩어리를 액화시키는 것으로 나타났습니다. 이번에는 다 제대로 했어요) 오이를 미리 갈아서 소금에 절인 후 10 분 후에 짜냈습니다. 과즙이 많았어요! 딜도 미리 씻어서 말렸어요. 그릭 요거트가 없어서 집에서 만든 걸쭉한 요거트를 베이스로 사용했는데 완벽하게 먹혔어요. 모든 재료를 섞은 후 분쇄기에 있는 후추를 넣어서 매콤함과 기분 좋은 향을 더했습니다. 15분간 식힌 뒤 서빙합니다. 소스는 매우 맛있고 매콤하며 동시에 부드럽습니다. 마늘과 딜의 맛이 완벽하게 느껴집니다. 그리고 오이는 눈에 띄게 상쾌합니다. 이번에는 소스가 액체가 되지 않고, 준비 초기만큼 걸쭉하게 남아있습니다.) 작가님 감사합니다!