Простий кляр для риби та яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування кляру для риби і яєць. Робиться це дуже швидко, буквально за лічені хвилини. Риба в ньому виходить соковитою і ніжною.

2. КРОК 2

   

   Яйце ретельно вимийте і розбийте в миску. Найкраще брати домашнє яйце, з яскравим жовтком. Тоді кляр буде мати більш яскравий і апетитний вигляд. У миску з яйцем влити холодне молоко. Молоко може бути будь-якої жирності, але воно повинно бути свіжим і якісним.

3. КРОК 3

   

   Додайте в миску сіль і чорний мелений перець. За бажанням можна додати спеції для риби, такі як майоран, кріп, чабер, естрагон, цибулю, запашний перець, розмарин, кмин, чебрець і м'яту. Але будьте обережні, щоб не перебити смак самої риби.

4. КРОК 4

   

   Все добре перемішайте до однорідності.

5. КРОК 5

   

   У миску з молочно-яєчною сумішшю просіяти пшеничне борошно. Це позбавить її від частинок сміття, якщо вони були, і наситить борошно киснем. Це зробить кляр більш повітряним. Найкраще для кляру брати борошно вищого сорту

6. КРОК 6

   

   Знову все перемішуємо до однорідності. Збивати зовсім не потрібно, просто добре перемішайте віночком. Даємо постояти п'ять хвилин і наш кляр готовий для приготування риби.

7. КРОК 7

   

   Риба робиться дуже просто. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Олію беріть рафіновану, щоб не позбавити риби смаку. Перевірити масло на готовність можна, зануривши в нього суху вермішель. Якщо на його поверхні утворюються бульбашки повітря, масло готове. Готове філе занурити шматочками або нарізати смужками в кляр і повністю покрити його тестом.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте рибу в клярі з двох сторін до готовності. Для смаження найкраще підходить сковорода з антипригарним покриттям. Тоді його буде легко перевернути.

9. КРОК 9

   

   Цієї кількості цілком вистачить на філе двох великих риб минтая.

10. КРОК 10

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Юлія Морозова

08.11.2023

4.6

Для риби готую кляр з яєць, борошна і без молока за цим рецептом.