Pâte simple pour poisson et œuf

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte pour le poisson et les œufs. Cela se fait très rapidement, littéralement en quelques minutes. Le poisson qu'il contient s'avère juteux et tendre.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement l'œuf et cassez-le dans un bol. Il est préférable de prendre un œuf fait maison, avec un jaune brillant. La pâte aura alors un aspect plus brillant et plus appétissant. Versez le lait froid dans le bol avec l'œuf. Le lait peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais il doit être frais et de bonne qualité.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel et du poivre noir moulu dans le bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices pour poisson comme la marjolaine, l'aneth, la sarriette, l'estragon, l'oignon, le piment de la Jamaïque, le romarin, le carvi, le thym et la menthe poivrée. Mais veillez à ne pas submerger le goût du poisson lui-même.

4. ÉTAPE 4

   

   Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine de blé dans le bol avec le mélange lait-œuf. Cela le débarrassera des particules de débris, s'il y en avait, et saturera la farine en oxygène. Cela rendra la pâte plus aérée. Il est préférable de prendre de la farine de qualité supérieure pour la pâte ; elle est plus légère et la pâte sera plus moelleuse et croustillante.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre du tout, il suffit de bien mélanger avec un fouet. Laissez reposer cinq minutes et notre pâte est prête pour la cuisson du poisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Le poisson est préparé très simplement. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Prenez de l'huile raffinée pour ne pas enlever le goût du poisson. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de l'huile en y plongeant des vermicelles secs. Si des bulles d'air se forment à sa surface, l'huile est prête. Trempez le filet fini en morceaux ou coupé en lanières dans la pâte et recouvrez-le complètement de pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire le poisson dans la pâte des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Une poêle à frire antiadhésive est idéale pour la friture. Il sera alors facile de le retourner.

9. ÉTAPE 9

   

   Cette quantité est largement suffisante pour un filet de deux gros goberges.

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Ioulia Morozova

08.11.2023

4.6

Pour le poisson, je prépare une pâte à base d'œufs, de farine et sans lait selon cette recette.