Pastella semplice per pesce e uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparate tutti gli ingredienti necessari per preparare la pastella per pesce e uova. Viene fatto molto rapidamente, letteralmente in pochi minuti. Il pesce in esso risulta succoso e tenero.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene l'uovo e rompetelo in una ciotola. È meglio prendere un uovo fatto in casa, con un tuorlo brillante. Allora la pastella avrà un aspetto più luminoso e appetitoso. Versare il latte freddo nella ciotola con l'uovo. Il latte può avere qualsiasi contenuto di grassi, ma deve essere fresco e di buona qualità.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi sale e pepe nero macinato nella ciotola. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie di pesce come maggiorana, aneto, santoreggia, dragoncello, cipolla, pimento, rosmarino, cumino, timo e menta piperita. Attenzione però a non sopraffare il sapore del pesce stesso.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto bene fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina di frumento nella ciotola con il composto di latte e uova. Questo lo libererà dalle particelle di detriti, se ce ne sono, e saturerà la farina con l'ossigeno. Questo renderà la pastella più ariosa. È meglio prendere farina premium per la pastella; sarà più leggera e la pastella risulterà più soffice e croccante.

6. PASSO 6

   

   Mescola di nuovo tutto fino a che liscio. Non c'è bisogno di sbattere assolutamente, basta mescolare bene con una frusta. Lasciamo riposare per cinque minuti e la nostra pastella è pronta per la cottura del pesce.

7. PASSO 7

   

   Il pesce è fatto in modo molto semplice. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Prendi olio raffinato per non togliere il sapore del pesce. Puoi controllare la disponibilità dell'olio immergendovi i vermicelli secchi. Se sulla sua superficie si formano delle bolle d'aria l'olio è pronto. Immergere il filetto finito a pezzi o tagliato a listarelle nella pastella e ricoprirlo completamente con l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Friggere il pesce in pastella su entrambi i lati fino a cottura. Per friggere è meglio una padella antiaderente. Quindi sarà facile girarlo.

9. PASSO 9

   

   Questa quantità è sufficiente per un filetto di due grandi pesci pollock.

10. PASSO 10

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Yulia Morozova

08.11.2023

4.6

Per il pesce preparo la pastella con uova, farina e senza latte secondo questa ricetta.