Rebozado sencillo para pescado y huevo

Name: Rebozado sencillo para pescado y huevo
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Huevos; 100 ml Leche; 75 g Harina de trigo; 0.25 cucharilla Sal; según tu gusto Pimienta negro

Una masa sencilla para preparar un pescado tierno y delicioso. Te ayudará cuando quieras freír el pescado, pero el filete está muy fino y tienes miedo de que se seque. Debido a que la masa cubre el pescado con una capa de masa, todos los jugos quedarán en el interior. Y la corteza dorada resulta muy apetecible y crujiente.

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Brooklyn Pérez

Autora de la receta

Calorías

86Kcal

Proteína

4gramo

Gorda

2gramo

Carbohidratos

11gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 5

1

100ml

75g

0.25cucharilla

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

PASO 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para preparar la masa de pescado y huevos. Esto se hace muy rápidamente, literalmente en cuestión de minutos. El pescado que contiene resulta jugoso y tierno.
PASO 2
Lavar bien el huevo y romperlo en un bol. Lo mejor es coger un huevo casero, con una yema brillante. Entonces la masa tendrá un aspecto más brillante y apetecible. Vierta la leche fría en el bol con el huevo. La leche puede tener cualquier contenido graso, pero debe ser fresca y de buena calidad.
PASO 3
Agrega sal y pimienta negra molida al bol. Si lo desea, puede añadir especias de pescado como mejorana, eneldo, ajedrea, estragón, cebolla, pimienta de Jamaica, romero, alcaravea, tomillo y menta. Pero tenga cuidado de no abrumar el sabor del pescado.
PASO 4
Mezclar todo bien hasta que quede suave.
PASO 5
Tamiza la harina de trigo en el bol con la mezcla de leche y huevo. Esto eliminará las partículas de basura, si las hubiera, y saturará la harina con oxígeno. Esto hará que la masa esté más aireada. Lo mejor es tomar harina premium para rebozar.
PASO 6
Mezclar todo nuevamente hasta que quede suave. No es necesario batir nada, simplemente mezclar bien con un batidor. Dejamos reposar cinco minutos y nuestra masa estará lista para cocinar pescado.
PASO 7
El pescado se elabora de forma muy sencilla. Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Llevar aceite refinado para no quitarle el sabor al pescado. Puede comprobar que el aceite esté listo sumergiendo fideos secos en él. Si se forman burbujas de aire en su superficie, el aceite está listo. Sumerja el filete terminado en trozos o córtelo en tiras en la masa y cúbralo completamente con la masa.
PASO 8
Freír el pescado rebozado por ambos lados hasta que esté cocido. Lo mejor para freír es una sartén antiadherente. Entonces será fácil darle la vuelta.
PASO 9
Esta cantidad es suficiente para un filete de dos abadejos grandes.
PASO 10
Buen provecho.