Білоруська кухня - 61 покрокових рецептів приготування

Вирощують її в рекордних обсягах (за статистикою, кожен білорус з'їдає півкіло картоплі в день). Домашні страви – деруни, драчені, вареники, вареники, чаклунки. Всі вони містять терту картоплю в різному вигляді - сиру на різних тертках (важливо також залишити сік або віджати), або пюре (протерту). Також бульбу смажать, тушкують, запікають або готують на вугіллі або шашликах. Їдять картопляні салати (більшість). Є й інші – помідори, баклажани, болгарський перець. З цих продуктів садівництва і землеробства готують рагу, лечо, ікру і салати. Тут ростуть і люблять гриби та ягоди. З давніх-давен лісові гриби сушили і перетирали в порошок - така стародавня приправа до будь-якої страви - від супу до м'яса. У другому випадку перевага віддається свинині. Люблять сало (солене з шкіркою) як холодну закуску, закуску і гарнір, а також до борщу. Якщо вдома суп смачний, то грибний або гороховий. Або рибна юшка (риби тут багато – річки та озера). Солодкий стіл представлений випічкою та виробами з тіста. Це пироги з овочевими, м’ясними, солодкими начинками та без них, пляцки (як на Західній Україні), млинці (налістники) та млинці (іноді овочеві або з додаванням трав, яєць тощо). Помірний клімат навчив білорусів зберігати овочі та фрукти - квасити, консервувати, сушити і сушити.