Cucina bielorussa - 61 ricette di cucina

Lo coltivano in volumi record (secondo le statistiche, ogni bielorusso mangia mezzo chilo di patate al giorno). Piatti fatti in casa: frittelle di patate, dracheni, gnocchi, gnocchi, stregoni. Tutti contengono patate grattugiate in diverse forme: crude su diverse grattugie (è anche importante lasciare il succo o spremere) o schiacciate (massate). La bulba viene anche fritta, in umido, al forno o cotta sulla brace o al barbecue. Mangiano insalate di patate (la maggior parte di loro lo fa). Ce ne sono altri: pomodori, melanzane, peperoni. Questi prodotti di giardinaggio e agricoltura vengono utilizzati per preparare stufati, lecho, caviale e insalate. Funghi e bacche crescono qui e sono amati. Fin dall'antichità i funghi selvatici venivano essiccati e ridotti in polvere: un condimento antichissimo per ogni pietanza, dalla zuppa alla carne. Nel secondo caso si preferisce la carne di maiale. Amano lo strutto (salato con la pelle) come antipasto freddo, spuntino e contorno, ma anche con il borscht. Se la zuppa è deliziosa a casa, allora è funghi o piselli. O zuppa di pesce (qui c'è molto pesce: fiumi e laghi). La tavola dolce è rappresentata da pasticcini e prodotti a base di pasta. Si tratta di torte con e senza verdure, carne, ripieni dolci, plyatski (come nell'Ucraina occidentale), frittelle (nalistniki) e frittelle (a volte vegetali o con l'aggiunta di erbe, uova, ecc.). Il clima temperato ha insegnato ai bielorussi a conservare frutta e verdura: fermentare, conservare, asciugare e seccare.