Frittelle di cavolo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le frittelle di patate con il cavolo? Preparare gli ingredienti necessari. Scegli il cavolo più giovane, questo ridurrà il tempo di cottura e le frittelle di patate risulteranno più tenere. Tra le verdure ho scelto il prezzemolo; se lo desideri, puoi prendere aneto o coriandolo.

2. PASSO 2

   

   Tritate il cavolo il più finemente possibile, schiacciatelo bene con le mani e mettetelo in una ciotola capiente, salate in modo che il cavolo rilasci il suo succo più velocemente.

3. PASSO 3

   

   Lavare e sbucciare bene le carote, grattugiarle su una grattugia fine. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Puoi usare una pressa per tritare l'aglio.

4. PASSO 4

   

   Lavare accuratamente le verdure e asciugarle, quindi tritarle finemente.

5. PASSO 5

   

   Mettete il trito di verdure e aromi nella ciotola con la verza e mescolate con un cucchiaio, o meglio ancora con le mani, così il composto risulterà più omogeneo.

6. PASSO 6

   

   In una ciotola separata, sbatti le uova con sale e pepe.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete le uova sbattute al composto di verdure e mescolate per amalgamare. Quindi setacciare la farina e mescolare nuovamente tutto accuratamente.

8. PASSO 8

   

   Controlla la consistenza risultante dell'impasto delle frittelle di patate; se non è sufficientemente uniforme utilizzare un frullatore. Per tritare e mescolare meglio le verdure nell'impasto, accendere il frullatore solo per un paio di minuti, l'impasto dovrebbe risultare un po 'viscoso.

9. PASSO 9

   

   Scaldare una padella con olio vegetale, quindi distribuire l'impasto, formando delle frittelle rotonde o ovali.

10. PASSO 10

    

    Friggere le frittelle di patate a fuoco medio per qualche minuto fino a doratura, quindi girarle dall'altro lato. Metti le frittelle finite su tovaglioli di carta o tovaglioli per assorbire l'olio in eccesso.

11. PASSO 11

    

    Servite le frittelle calde con panna acida o la vostra salsa preferita; hanno un sapore molto simile alle frittelle di zucchine. Le frittelle di patate possono essere servite anche fredde; sono particolarmente gustosi insieme al purè di patate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

14.10.2023

4.8

Preparare le frittelle di patate con cavolo, a prima vista, non è affatto difficile, ma il processo di cottura richiede comunque una certa abilità. È meglio tritare le verdure molto finemente e grattugiare le carote su una grattugia fine. Non ho salato né spremuto il cavolo. Ho aggiunto sale all'uovo insieme al pepe e al coriandolo macinato (ho aggiunto anche l'aglio liofilizzato), sbattito con una forchetta e mescolato alle verdure. Solo allora ho setacciato la farina. Pertanto, la massa risultante non era affatto liquida, ma anche un po' friabile, mentre le verdure si attaccavano bene e assumevano la forma di una cotoletta (modellata con le mani bagnate). Quindi arrotolò con cura le frittelle di patate nella farina e le frisse in una padella con il coperchio chiuso. C'è un punto importante qui: mentre il primo lotto di frittelle di patate viene fritto, le verdure nella massa di cavolo rilasciano il succo e diventa sempre più difficile modellare le cotolette, tanto meno arrotolarle nella farina (per comodità, durante questo processo Mi sono sciacquato più volte le mani con acqua). Temendo che le verdure all'interno delle frittelle di patate rimanessero crude, ho provato a cuocere a fuoco lento una porzione di frittelle di patate dopo la frittura, versando un po' d'acqua nella padella (a fuoco medio con il coperchio chiuso), ma questo non è necessario, poiché né né le cipolle, né le carote, né il cavolo rimangono crudi dopo averli fritti in una padella sotto il coperchio. Ebbene, che dire del risultato... Durante tutto questo trambusto, più volte è sorta la domanda: "Perché era necessario rovinare un'insalata di cavolo già normale?" Ma dopo aver provato i pancake già pronti, è diventato chiaro che ne valeva la pena. Il piatto non può essere paragonato a un'insalata, a uno stufato o a qualsiasi altra cosa: si tratta di frittelle-cotolette di verdure, originali e dal gusto caratteristico. Molto gustoso! Non mi sono pentito di aver passato del tempo con loro. Grazie per la ricetta!

Helga

14.10.2023

4.9

Non mi considero una fan delle classiche frittelle di patate, ma queste mi sono piaciute molto. Davvero molto gustoso e soddisfacente. Grazie