Gnocchi di patate crude grattugiate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare gli gnocchi? Preparare tutti i prodotti necessari. Per la prima volta consiglio di preparare una piccola porzione da un grande tubero. Tuttavia, il piatto è specifico. Non avrai bisogno dell'uovo intero, ma solo di un cucchiaio di melange: tuorlo e albume mescolati con una forchetta. Se volete utilizzare l'uovo intero dovrete aumentare la quantità di patate, e in maniera significativa, altrimenti il ​​composto di patate risulterà troppo liquido.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà. Tenete da parte per ora una parte: vi servirà per servire. E grattugiare il secondo su una grattugia fine.

3. PASSO 3

   

   Lavate e sbucciate le patate utilizzando un pelapatate. Grattugiare su una grattugia fine. Unire subito la cipolla per evitare che le patate si anneriscano.

4. PASSO 4

   

   Metti le patate in uno scolapasta rivestito con diversi strati di garza spessa. Spremete quanto più possibile il succo di patate. Non abbiamo bisogno del succo, non è necessario in questo piatto.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi amido, noce moscata e 1 cucchiaio. melange. Mescolare il composto e valutarne la consistenza. Provate a formare una pallina poco più piccola di una noce con il guscio. Per rendere il composto più denso potete aggiungere una piccola quantità di farina di frumento di qualsiasi tipo. Cercate però di non esagerare con la farina in modo che gli gnocchi non risultino troppo densi. Sarebbe meglio se non fossero pari, ma sciolti all'interno. Ho preso solo 8 gnocchi piccoli.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione. Nella padella dovrebbe esserci circa la metà dell'acqua in modo che gli gnocchi siano completamente coperti. Appena l'acqua bolle, aggiungere il sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola foglia di alloro per gusto. Disporre gli gnocchi nella padella e con l'aiuto di una spatola controllare se sono attaccati al fondo. Cuocere gli gnocchi finché saranno teneri per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dovrebbero aumentare di dimensioni.

7. PASSO 7

   

   5 minuti prima di servire, soffriggere nell'olio la seconda metà della cipolla tritata finemente. Servire gli gnocchi caldi, conditi con cipolle fritte.