Rohe, geriebene Kartoffelknödel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Knödel? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Zum ersten Mal empfehle ich, eine kleine Portion aus einer großen Knolle zuzubereiten. Dennoch ist das Gericht spezifisch. Sie benötigen nicht das ganze Ei, sondern nur einen Esslöffel Melange – Eigelb und Eiweiß mit einer Gabel vermischen. Wenn Sie das ganze Ei verwenden möchten, müssen Sie die Kartoffelmenge erheblich erhöhen, da die Kartoffelmischung sonst zu flüssig wird.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und die Zwiebel halbieren. Legen Sie einen Teil vorerst beiseite, Sie benötigen ihn zum Servieren. Und den zweiten auf einer feinen Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln waschen und mit einem Sparschäler schälen. Auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel sofort unterrühren, damit die Kartoffeln nicht braun werden.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Kartoffeln in ein Sieb, das mit mehreren Lagen dicker Gaze ausgelegt ist. Den Kartoffelsaft so weit wie möglich auspressen. Wir brauchen keinen Saft, er ist in diesem Gericht unnötig.

5. SCHRITT 5

   

   Stärke, Muskatnuss und 1 EL hinzufügen. Melange. Rühren Sie die Mischung um und beurteilen Sie ihre Konsistenz. Versuchen Sie, daraus eine Kugel zu formen, die etwas kleiner als eine Walnuss in der Schale ist. Um die Mischung dicker zu machen, können Sie eine kleine Menge Weizenmehl jeglicher Art hinzufügen. Aber versuchen Sie es nicht mit Mehl zu übertreiben, damit die Knödel nicht zu dicht werden. Es wäre besser, wenn sie nicht gleichmäßig, sondern innen locker wären. Ich habe nur 8 kleine Knödel bekommen.

6. SCHRITT 6

   

   Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Es sollte etwa die Hälfte des Wassers in der Pfanne sein, sodass die Knödel vollständig bedeckt sind. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie für den Geschmack ein kleines Lorbeerblatt hinzufügen. Legen Sie die Knödel in die Pfanne und prüfen Sie mit einem Spatel, ob sie am Boden kleben. Die Knödel 30–40 Minuten kochen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Sie sollten größer werden.

7. SCHRITT 7

   

   5 Minuten vor dem Servieren die fein gehackte zweite Zwiebelhälfte in Öl anbraten. Die Knödel heiß servieren, mit Röstzwiebeln garniert.