Surowe, tarte kluski ziemniaczane

Name: Surowe, tarte kluski ziemniaczane
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Ziemniak; 1 Cebula cebulowa; według Twojego gustu Sól; 1.5 L Woda; 0.5 łyżeczka Skrobia ziemniaczana; według Twojego gustu Gałka muszkatołowa; 1 łyżeczka Olej roślinny; 1 Jajka

Dla prawdziwych koneserów dań ziemniaczanych! Zrozumienie piękna surowych, rozdrobnionych klusek ziemniaczanych wymaga pewnego wysiłku. Filozofia klusek nie jest dla każdego. Tylko nieliczni są w stanie zrozumieć całe ich piękno. Pomoże w tym przemyślana absorpcja z piklami i smażoną cebulą w zimnej szklance. Jeśli nie będziesz gotować, nigdy nie dowiesz się, czy jesteś za, czy przeciw :)

90

9767

Sara Tomasz

Autor przepisu

Kalorie

158kcal

Białko

9g

Tłuszcz

9g

Węglowodany

19g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 2

1

1

według Twojego gustu

1.5L

0.5łyżeczka

według Twojego gustu

1łyżeczka

1

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

KROK 1
Jak zrobić pierogi? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Na pierwszy raz polecam przygotować małą porcję z jednej dużej bulwy. Mimo to danie jest specyficzne. Nie będziesz potrzebować całego jajka, a jedynie łyżkę melanżu – żółtko i białko wymieszane widelcem. Jeśli chcesz użyć całego jajka, będziesz musiał znacznie zwiększyć ilość ziemniaków, w przeciwnym razie mieszanka ziemniaczana okaże się zbyt płynna.
KROK 2
Obierz cebulę i przekrój cebulę na pół. Odłóż na razie jedną część: będzie Ci potrzebna do podania. A drugi zetrzyj na drobnej tarce.
KROK 3
Ziemniaki umyj i obierz za pomocą obieraczki do warzyw. Zetrzeć na drobnej tarce. Natychmiast wmieszaj cebulę, aby zapobiec brązowieniu ziemniaków.
KROK 4
Ziemniaki układamy na durszlaku wyłożonym kilkoma warstwami grubej gazy. Wyciśnij sok z ziemniaków tak bardzo, jak to możliwe. Sok nie jest nam potrzebny, w tym daniu jest on zbędny.
KROK 5
Dodaj skrobię, gałkę muszkatołową i 1 łyżkę. melanż. Wymieszaj mieszaninę i oceń jej konsystencję. Spróbuj uformować z niego kulkę nieco mniejszą od orzecha włoskiego w łupinie. Aby zagęścić masę, można dodać niewielką ilość mąki pszennej dowolnego rodzaju. Starajmy się jednak nie przesadzać z mąką, żeby kluski nie wyszły za gęste. Byłoby lepiej, gdyby nie były równe, ale luźne w środku. Mam tylko 8 małych pierogów.
KROK 6
Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Na patelni powinna znajdować się około połowa wody, aby kluski były całkowicie przykryte. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj sól. W razie potrzeby możesz dodać mały liść laurowy do smaku. Knedle układamy na patelni i sprawdzamy szpatułką, czy przykleiły się do dna. Gotuj kluski do miękkości przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Powinny zwiększyć swój rozmiar.
KROK 7
5 minut przed podaniem na oleju podsmaż drobno posiekaną drugą połowę cebuli. Podawać knedle na gorąco, posypane smażoną cebulą.