Empanadillas crudas de patata rallada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas? Prepare todos los productos necesarios. Por primera vez, recomiendo preparar una pequeña porción de un tubérculo grande. Aún así, el plato es específico. No necesitarás el huevo entero, solo una cucharada de mezcla: yema y clara de huevo mezcladas con un tenedor. Si quieres utilizar el huevo entero, tendrás que aumentar la cantidad de patatas, y mucho, de lo contrario la mezcla de patatas quedará demasiado líquida.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Reserva una parte por ahora: la necesitarás para servir. Y el segundo ralla con un rallador fino.

3. PASO 3

   

   Lavar y pelar las patatas con un pelador de verduras. Rallar con un rallador fino. Agrega la cebolla inmediatamente para evitar que las patatas se doren.

4. PASO 4

   

   Coloca las patatas en un colador forrado con varias capas de gasa gruesa. Exprime el jugo de papa tanto como puedas. No necesitamos jugo, no es necesario en este plato.

5. PASO 5

   

   Agregue almidón, nuez moscada y 1 cucharada. mezcla. Revuelva la mezcla y evalúe su consistencia. Intente darle forma de bola un poco más pequeña que una nuez con cáscara. Para espesar la mezcla, puedes agregar una pequeña cantidad de harina de trigo de cualquier tipo. Pero procura no exagerar con la harina para que las albóndigas no queden demasiado densas. Sería mejor si no estuvieran iguales, sino sueltos por dentro. Sólo tengo 8 bolas de masa pequeñas.

6. PASO 6

   

   Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Debe haber aproximadamente la mitad del agua en la cacerola para que las albóndigas queden completamente cubiertas. Tan pronto como el agua hierva, agrega sal. Si lo deseas, puedes añadir una pequeña hoja de laurel para darle sabor. Coloca las bolas de masa en la sartén y utiliza una espátula para comprobar si están pegadas al fondo. Cocine las albóndigas hasta que estén tiernas durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deberían aumentar de tamaño.

7. PASO 7

   

   5 minutos antes de servir, sofreír en aceite la segunda mitad de la cebolla finamente picada. Sirva las albóndigas calientes, cubiertas con cebolla frita.