Kuchnia białoruska - 61 przepisów kulinarnych krok po kroku

Podstawą kuchni białoruskiej są lokalne produkty, maksymalne sposoby ich przetwarzania i zapożyczanie pysznych domowych przepisów z sąsiednich krajów. Tutaj gotuje się i spożywa warzywa. Ziemniaki to główny „chleb” kraju.

Kuchnia białoruska

Uprawiają go w rekordowych ilościach (według statystyk każdy Białorusin zjada dziennie pół kilograma ziemniaków). Dania domowe - placki ziemniaczane, dracheny, kluski, kluski, czarodzieje. Wszystkie zawierają ziemniaki starte w różnej postaci – surowe na różnych tarkach (ważne, żeby sok został też pozostawiony lub wyciśnięty) lub puree (zmiksowane). Bulba jest również smażona, duszona, pieczona lub gotowana na węglach lub grillach. Jedzą sałatki ziemniaczane (większość z nich to robi). Są inne - pomidory, bakłażany, papryka. Z tych produktów ogrodniczych i rolniczych przyrządza się gulasze, lecho, kawior i sałatki. Rosną tu grzyby i jagody, które są uwielbiane. Od czasów starożytnych grzyby leśne suszono i mielono na proszek – tak starożytna przyprawa do wszystkich potraw – od zup po mięsa. W drugim przypadku preferowana jest wieprzowina. Uwielbiają smalec (solony ze skórką) jako zimną przystawkę, przekąskę i dodatek do dania, a także z barszczem. Jeśli zupa jest pyszna w domu, to jest to grzybowa lub grochowa. Albo zupa rybna (jest tu dużo ryb - rzeki i jeziora). Słodki stół reprezentują ciasta i produkty z ciasta. Są to placki z warzywami i bez, mięsne, słodkie nadzienia, placki (jak na zachodniej Ukrainie), naleśniki (nalistniki) i naleśniki (czasami warzywne lub z dodatkiem ziół, jajek itp.). Umiarkowany klimat nauczył Białorusinów przechowywania warzywa i owoce - fermentować, konserwować, suszyć i suszyć.