Placki z kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki ziemniaczane z kapusty? Przygotuj niezbędne składniki. Wybierz młodszą kapustę, skróci to czas gotowania, a placki ziemniaczane okażą się delikatniejsze. Z zieleniny wybrałem pietruszkę

2. KROK 2

   

   Kapustę posiekać możliwie najdrobniej, rozgnieść dokładnie rękoma i przełożyć do dużej miski, dodać soli, żeby kapusta szybciej puściła sok.

3. KROK 3

   

   Marchewkę dobrze umyj i obierz, zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Do posiekania czosnku można użyć prasy.

4. KROK 4

   

   Warzywa dokładnie umyj i osusz, a następnie drobno posiekaj.

5. KROK 5

   

   Do miski z kapustą włóż posiekane warzywa i zioła i wymieszaj łyżką, a najlepiej rękami, aby masa była bardziej jednorodna.

6. KROK 6

   

   W osobnej misce ubij jajka solą i pieprzem.

7. KROK 7

   

   Do mieszanki warzywnej dodać ubite jajka i wymieszać. Następnie przesiej mąkę i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Sprawdź uzyskaną konsystencję ciasta na placki ziemniaczane

9. KROK 9

   

   Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, a następnie nałóż łyżką ciasto, formując okrągłe lub owalne naleśniki.

10. KROK 10

    

    Smaż placki ziemniaczane na średnim ogniu przez kilka minut, aż uzyskają złoty kolor, a następnie przewróć na drugą stronę. Gotowe naleśniki układaj na ręcznikach papierowych lub serwetkach, aby wchłonęły nadmiar oleju.

11. KROK 11

    

    Podawaj gorące naleśniki ze śmietaną lub ulubionym sosem

Komentarze do przepisu

Testomania

14.10.2023

4.8

Przygotowanie placków ziemniaczanych z kapustą na pierwszy rzut oka wcale nie jest trudne, ale proces gotowania nadal wymaga pewnych umiejętności. Lepiej posiekać warzywa bardzo drobno, a marchewkę zetrzeć na drobnej tarce. Kapusty nie soliłam i nie wyciskałam. Do jajka dodałam sól wraz z pieprzem i mieloną kolendrą (dodałam też czosnek liofilizowany), roztrzepałam widelcem i wymieszałam z warzywami. Dopiero wtedy przesiałam mąkę. Powstała masa nie była więc wcale płynna, a wręcz lekko krucha, a warzywa dobrze się sklejały i przybierały kształt kotleta (uformowanego mokrymi rękami). Następnie ostrożnie obtaczała placki ziemniaczane w mące i smażyła je na patelni pod zamkniętą pokrywką. Jest tu ważna kwestia - podczas smażenia pierwszej partii placków ziemniaczanych warzywa w masie kapuścianej puszczają sok i coraz trudniej jest uformować kotlety, a tym bardziej obtoczyć je w mące (dla wygody podczas tego procesu Kilka razy opłukałem ręce wodą). W obawie, że warzywa w plackach ziemniaczanych mogą pozostać surowe, próbowałam po usmażeniu jedną partię placków ziemniaczanych, wlewając na patelnię odrobinę wody (na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką), ale nie jest to konieczne, bo ani cebula, ani marchewka, ani kapusta nie pozostają surowe po usmażeniu na patelni pod przykryciem. Cóż, co mogę powiedzieć o wyniku... Podczas całego tego zamieszania kilka razy pojawiło się pytanie: „Dlaczego trzeba było zepsuć i tak już normalną sałatkę z kapusty?” Ale po spróbowaniu gotowych naleśników stało się jasne, że było warto. Dania nie da się porównać z sałatką, gulaszem czy czymkolwiek innym – to naprawdę warzywne naleśniki-kotlety, oryginalne i wyraziste w smaku. Bardzo smaczne! Ani trochę nie żałowałem, że poświęciłem im czas. Dziękuję za przepis!

Helga

14.10.2023

4.9

Nie uważam się za fankę klasycznych placków ziemniaczanych, ale te naprawdę mi smakowały. Naprawdę bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Dziękuję