panqueques de repollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas de patata con repollo? Prepara los ingredientes necesarios. Elija repollo más joven, esto reducirá el tiempo de cocción y los panqueques de papa quedarán más tiernos. De las verduras elegí perejil.

2. PASO 2

   

   Pica la col lo más finamente posible, tritúrala bien con las manos y colócala en un bol grande, agrega sal para que la col suelte su jugo más rápido.

3. PASO 3

   

   Lavar y pelar bien las zanahorias, rallarlas con un rallador fino. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Puedes utilizar una prensa para picar el ajo.

4. PASO 4

   

   Lave bien las verduras y séquelas, luego pique finamente.

5. PASO 5

   

   Coloca las verduras y las hierbas picadas en el bol con la col y mezcla con una cuchara, o mejor aún, con las manos, así la mezcla quedará más homogénea.

6. PASO 6

   

   En un recipiente aparte, bata los huevos con sal y pimienta.

7. PASO 7

   

   Agrega los huevos batidos a la mezcla de verduras y revuelve para combinar. Luego tamiza la harina y vuelve a mezclar todo bien.

8. PASO 8

   

   Comprueba la consistencia resultante de la masa de tortitas de patata.

9. PASO 9

   

   Calentar una sartén con aceite vegetal, luego sacar la masa con una cuchara, formando tortitas redondas u ovaladas.

10. PASO 10

    

    Freír las tortitas de patata a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas, luego darles la vuelta. Coloque los panqueques terminados sobre toallas de papel o servilletas para absorber el exceso de aceite.

11. PASO 11

    

    Sirve los panqueques calientes con crema agria o tu salsa favorita.

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

14.10.2023

4.8

Preparar tortitas de patata con repollo, a primera vista, no es nada difícil, pero el proceso de cocción aún requiere cierta habilidad. Es mejor picar las verduras muy finamente y rallar las zanahorias con un rallador fino. No le saqué ni exprimí el repollo. Al huevo le agregué sal junto con pimienta y cilantro molido (también le agregué ajo liofilizado), batí con un tenedor y mezclé con las verduras. Sólo entonces tamizé la harina. Por tanto, la masa resultante no era nada líquida, sino incluso un poco quebradiza, mientras que las verduras se pegaban bien y tomaban la forma de una chuleta (moldeada con las manos mojadas). Luego enrolló con cuidado las tortitas de patata en harina y las frió en una sartén con la tapa cerrada. Aquí hay un punto importante: mientras se fríe el primer lote de panqueques de papa, las verduras en la masa de repollo liberan jugo y cada vez es más difícil darles forma a las chuletas, y mucho menos enrollarlas en harina (para mayor comodidad, durante este proceso Me lavé las manos con agua varias veces). Temiendo que las verduras del interior de las tortitas de patata quedaran crudas, intenté cocer a fuego lento una tanda de tortitas de patata después de freírlas, echando un poco de agua en la sartén (a fuego medio y con la tapa cerrada), pero no es necesario, ya que tampoco Las cebollas, las zanahorias y el repollo no quedan crudos después de freírlos en una sartén tapada. Bueno, ¿qué puedo decir sobre el resultado?... Durante todo este alboroto, surgió varias veces la pregunta: "¿Por qué era necesario estropear una ensalada de repollo que ya era normal?" Pero después de probar los panqueques ya preparados, quedó claro que valió la pena. El plato no se puede comparar con una ensalada, un guiso o cualquier otra cosa: en realidad son tortitas-chuletas de verduras, originales y de sabor distintivo. ¡Muy sabroso! No me arrepiento ni un poco de haberles dedicado tiempo. ¡Gracias por la receta!

helga

14.10.2023

4.9

No me considero muy fan de las clásicas tortitas de patata, pero estas me gustaron mucho. Realmente muy sabroso y satisfactorio. Gracias