キャベツのパンケーキ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   キャベツからポテトパンケーキを作る方法は？必要な材料を準備します。若いキャベツを選ぶと調理時間が短縮され、ジャガイモのパンケーキがより柔らかく仕上がります。緑の中からパセリを選びました。必要に応じて、ディルまたはコリアンダーを摂取できます。

2. ステップ 2

   

   キャベツをできるだけ細かく刻み、手でよくつぶして大きなボウルに入れ、塩を加えてキャベツから早く汁が出るようにしてください。

3. ステップ 3

   

   ニンジンはよく洗って皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。玉ねぎとにんにくの皮をむき、細かく刻みます。プレス機を使ってニンニクをみじん切りにすることができます。

4. ステップ 4

   

   野菜をよく洗い、乾燥させてから細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   みじん切りした野菜とハーブをキャベツと一緒にボウルに入れ、スプーン、またはできれば手で混ぜると、混合物がより均一になります。

6. ステップ 6

   

   別のボウルに卵を入れ、塩、こしょうを加えて混ぜます。

7. ステップ 7

   

   溶き卵を野菜混合物に加え、かき混ぜます。次に小麦粉をふるいにかけて、もう一度すべてをよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   出来上がったポテトパンケーキ生地の粘稠度を確認します。十分に均一でない場合は、ブレンダーを使用してください。野菜を細かく刻んで生地に混ぜるには、ブレンダーを数分間オンにしてください。生地が少し粘稠になるはずです。

9. ステップ 9

   

   フライパンに植物油を入れて熱し、スプーンで生地を取り出し、円形または楕円形のパンケーキを作ります。

10. ステップ 10

    

    ポテトパンケーキを中火で黄金色になるまで数分間焼き、反対側にひっくり返します。完成したパンケーキをペーパータオルまたはナプキンの上に置き、余分な油を吸収します。

11. ステップ 11

    

    温かいパンケーキにサワークリームやお好みのソースを添えてお召し上がりください。ズッキーニのパンケーキにとても似た味がします。ポテトパンケーキは冷たくしてお召し上がりいただくこともできます。マッシュポテトに加えて特においしいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

テストマニア

14.10.2023

4.8

キャベツを使ったジャガイモのパンケーキを準備することは、一見するとまったく難しくありませんが、調理プロセスには依然として特定のスキルが必要です。野菜を非常に細かく刻み、ニンジンを細かいおろし金ですりおろすことをお勧めします。キャベツに塩を加えたり絞ったりしませんでした。卵に塩、コショウ、コリアンダーを加え（フリーズドライのニンニクも加えました）、フォークで叩き、野菜と混ぜました。そのとき初めて小麦粉をふるいにかけました。したがって、得られた塊はまったく液体ではなく、少しもろかったですが、野菜はよくくっついてカツレツの形をとりました（濡れた手で成形しました）。それから彼女はポテトパンケーキを小麦粉で注意深く丸め、蓋を閉めたフライパンで揚げました。ここで重要な点があります。ジャガイモのパンケーキの最初のバッチを揚げている間、大量のキャベツの中の野菜からジュースが放出され、カツレツの形を整えることはますます困難になり、ましてや小麦粉で丸めることはさらに困難になります（便宜上、このプロセス中に手を水で数回洗いました。）ポテトパンケーキの中の野菜が生のままではないかと心配して、ポテトパンケーキを揚げた後、フライパンに少量の水を注ぎ（蓋を閉めて中火にかけ）、一度煮てみましたが、これは必要ありませんでした。玉ねぎもにんじんもキャベツも、蓋をしたフライパンで炒めても生のままではありません。さて、結果について何を言えばいいでしょうか... この大騒ぎの間、「なぜすでに普通のキャベツサラダを台無しにする必要があるのですか？」という疑問が何度か起こりました。しかし、既製のパンケーキを試してみると、それだけの価値があることが明らかになりました。この料理はサラダ、シチュー、その他のものと比較することはできません。これらは本当に野菜のパンケーキ、カツレツであり、味がオリジナルで独特です。とてもおいしいです！彼らに時間を費やしたことを少しも後悔していません。レシピをありがとう！

ヘルガ

14.10.2023

4.9

私は自分ではクラシックなポテトパンケーキのファンとは思っていませんが、これはとても気に入りました。本当にとても美味しくて満足です。ありがとう