양배추 팬케이크

Name: 양배추 팬케이크
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 그램 양배추; 1 당근; 1 전구 양파; 2 마늘 정향 마늘; 20 그램 푸른 잎; 2 계란; 5 큰 스푼 밀가루; 100 ml 식물성 기름; 맛을보기 위해 갈은 후추; 맛을보기 위해 소금

간단한 재료로 쉽고 빠르게, 장밋빛으로 맛있게! 양배추 팬케이크는 매우 맛있고 바삭한 빵 껍질로 매일 만들 수 있습니다. 이 건강한 야채 요리는 온 가족이 즐길 수 있는 가벼운 간식으로 여러분의 식탁을 완벽하게 보완해 줄 것입니다.

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가브리엘라 젠킨스

레시피 작성자

칼로리

391Kcal

단백질

7gram

지방

28gram

탄수화물

23gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 4

400그램

1

1

2마늘 정향

20그램

2

5큰 스푼

100ml

맛을보기 위해

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 40 분

단계 1
양배추로 감자 팬케이크 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 더 어린 양배추를 선택하면 요리 시간이 줄어들고 감자 팬케이크가 더 부드러워집니다. 채소 중에서 나는 파슬리를 선택했습니다. 원한다면 딜이나 고수를 가져갈 수 있습니다.
단계 2
양배추를 최대한 잘게 썰어 손으로 잘 으깬 후 큰 그릇에 담고 소금을 넣어 양배추의 즙이 더 빨리 나오도록 하세요.
단계 3
당근을 잘 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프레스를 사용하여 마늘을 다질 수 있습니다.
단계 4
채소를 철저히 씻고 말린 다음 잘게 자릅니다.
단계 5
다진 야채와 허브를 양배추와 함께 그릇에 넣고 숟가락으로 섞거나 손으로 섞으면 혼합물이 더욱 균질해집니다.
단계 6
별도의 그릇에 계란을 소금과 후추로 휘젓습니다.
단계 7
풀어둔 계란을 야채 혼합물에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 체로 치고 모든 것을 다시 완전히 섞으십시오.
단계 8
감자 팬케이크 반죽의 일관성을 확인하십시오. 균일하지 않은 경우 블렌더를 사용하십시오. 반죽에 야채를 더 잘 자르고 섞으려면 블렌더를 몇 분 동안 켜십시오. 반죽은 약간 점성이 있어야합니다.
단계 9
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 바른 다음 반죽을 숟가락으로 떠서 원형 또는 타원형 팬케이크를 만듭니다.
단계 10
감자 팬케이크를 중간 불로 몇 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집습니다. 완성된 팬케이크를 종이 타월이나 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.
단계 11
사워 크림이나 좋아하는 소스와 함께 뜨거운 팬케이크를 제공하십시오. 호박 팬케이크와 맛이 매우 비슷합니다. 감자 팬케이크는 차갑게 드실 수도 있습니다. 으깬 감자 외에 특히 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

14.10.2023

4.8

언뜻보기에는 양배추로 감자 팬케이크를 준비하는 것이 전혀 어렵지 않지만 요리 과정에는 여전히 특정 기술이 필요합니다. 야채를 아주 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아주는 것이 좋습니다. 나는 양배추에 소금을 뿌리거나 짜지 않았습니다. 계란에 후추, 고수 가루와 함께 소금을 넣고 (동결 건조 마늘도 추가했습니다) 포크로 두들겨 야채와 섞었습니다. 그제서야 밀가루를 체로 쳤습니다. 따라서 결과물은 전혀 액체가 아니었지만 약간 부서지기 쉬웠으며 야채는 잘 붙어서 커틀릿 모양 (젖은 손으로 성형)을 취했습니다. 그런 다음 감자 팬케이크를 밀가루로 조심스럽게 말아서 뚜껑을 닫고 프라이팬에 볶았습니다. 여기에 중요한 점이 있습니다. 감자 팬케이크의 첫 번째 배치가 튀겨지는 동안 양배추의 야채는 주스를 대량 방출하고 커틀릿 모양을 만드는 것이 점점 더 어려워지며 밀가루로 굴리는 것이 훨씬 적습니다 (편의상 이 과정에서) 물로 여러번 헹구었습니다.) 감자 팬케이크 안의 야채가 생으로 남을 까봐 두려워서 튀김 후 감자 팬케이크 한 묶음을 프라이팬에 약간의 물을 붓고 (뚜껑을 닫고 중간 불로) 끓이려고했지만 필요하지 않습니다. 양파, 당근, 양배추는 뚜껑 아래 프라이팬에 볶은 후에도 날 것으로 남아 있지 않습니다. 글쎄, 결과에 대해 뭐라고 말할 수 있니... 이 모든 소란 속에서 "왜 이미 정상적인 양배추 샐러드를 망칠 필요가 있었습니까? "라는 질문이 여러 번 발생했습니다. 그러나 기성품 팬케이크를 먹어본 후에는 그만한 가치가 있다는 것이 분명해졌습니다. 요리는 샐러드, 스튜 또는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 이것은 실제로 독창적이고 독특한 맛의 야채 팬케이크 커틀릿입니다. 아주 맛있어요! 나는 그들에게 시간을 보낸 것을 조금도 후회하지 않았습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

헬가

14.10.2023

4.9

저는 제가 클래식 감자 팬케이크 팬이라고 생각하지 않지만 이건 정말 좋아했어요. 정말 맛있고 만족스럽습니다. 감사합니다