Placki ziemniaczane z mięsem mielonym na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić naleśniki z mięsem mielonym? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Użyj mięsa mielonego z dowolnego mięsa, które lubisz. Jeśli kupujesz gotowy, weź wysokiej jakości, bez dodatków. Ale lepiej samemu przygotować mięso mielone. Mam wieprzowinę i kurczaka. Jeśli żarówki są małe, weź dwie. Im więcej cebuli, tym nadzienie będzie bardziej soczyste i delikatne.

2. KROK 2

   

   Zacznij od mięsa mielonego. Cebulę obierz, opłucz i posiekaj nożem tak drobno, jak to możliwe. Draniki smażą się szybko, więc cebula powinna mieć czas na ugotowanie. Mięso mielone i cebulę włóż do głębokiej miski. Dodać sól i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu.

3. KROK 3

   

   Zagniataj mięso mielone, aż będzie gładkie. Najwygodniej jest to zrobić ręcznie.

4. KROK 4

   

   Obierz i opłucz ziemniaki. Kolor placków ziemniaczanych zależy od ziemniaków – młode są jaśniejsze, starsze ciemniejsze. Ponadto im dłużej będą leżały starte ziemniaki, tym ciemniejsze będą placki ziemniaczane. Dlatego zanim zaczniesz obierać ziemniaki, przygotuj wszystko do smażenia. Wygodnie umieść miskę z mięsem mielonym niedaleko pieca, rozgrzej patelnię z olejem na małym ogniu.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce. Wygodniej jest to zrobić w robocie kuchennym, zwłaszcza jeśli przygotowujesz dużą porcję placków ziemniaczanych. Tarte ziemniaki przekładamy na durszlak i po lekkim przemieszaniu ziemniaków odsączamy z nadmiaru płynu.

6. KROK 6

   

   Nie spiesz się, aby go wylać! Wraz z wodą zniknęła także skrobia, która jest niezbędna do utrzymania kształtu placków ziemniaczanych i nie rozpadania się podczas smażenia. Ostrożnie spuść wodę, pozostaw skrobię, która opadła na dno, dodaj ją do ziemniaków. Nie próbuj spuścić całej wody. Nie ma problemu, jeśli trochę wody wróci do ziemniaków.

7. KROK 7

   

   Dodaj trochę soli i dobrze wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Zwiększ ogień pod patelnią do dużego. Naleśniki smażę w tempie 8 na 10. Połóż na dłoni trochę ziemniaków, na wierzchu krążek mięsa mielonego.

9. KROK 9

   

   Przykryj wierzch małą warstwą ziemniaków, taką, aby przykryła mięso mielone. Palcami drugiej ręki ostrożnie uformuj placek ziemniaczany w okrągły kształt i przełóż go na patelnię. Jeśli ziemniaki puszczą za dużo wody, należy je odsączyć. Aby to zrobić, umieść łyżkę poziomo w misce i pogłębij ją aż do brzegów – nadmiar wody będzie stopniowo do niej spływał.

10. KROK 10

    

    Smażyć naleśniki na dużym ogniu po obu stronach na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony. W trakcie procesu dodawać olej w miarę potrzeby.

11. KROK 11

    

    Jeśli chcesz odsączyć nadmiar oleju z naleśników, układaj je z patelni na ręcznikach papierowych.

Komentarze do przepisu

Sylwia

30.08.2023

4.9

Moje najbardziej ulubione danie! Dziękuję! W klasycznej wersji nie ma też nic bez mięsa mielonego.

Eleno4ka

30.08.2023

4.9

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym przygotowałam na patelni. Wziąłem mieloną wieprzowinę i posiekałem cebulę na mięso mielone w blenderze. Ziemniaki również posiekałam w blenderze. Podczas formowania placków ziemniaczanych istniała obawa, że ​​masa ziemniaczana oddzieli się od mięsa mielonego na patelni, była taka delikatna i wilgotna, ale w trakcie smażenia ziemniaki „dobrze się stwardniały” i placki ziemniaczane łatwo się przewracały. Gorące, z chrupiącą skórką i delikatnym, smacznym środkiem, a do tego z kwaśną śmietaną! Smaczny! Dziękuję za przepis, Ropotushka!

Marina Malinkina

30.08.2023

4.6

Zrobiłam dokładnie według przepisu, wyszło bardzo smaczne, dziękuję! Ponieważ nasza rodzina uwielbia smażone rzeczy z „skórką”, ja najpierw gotowałam je na dużym ogniu, aż się zrumieni, a następnie w piekarniku na około 10-15 minut, aż mięso mielone będzie gotowe. Zadowoleni wszyscy. 14 placków ziemniaczanych poszło z hukiem!

Kasandra 52

30.08.2023

4.6

Uwielbiam placki ziemniaczane pod każdą postacią!!! Gotuję wszelkiego rodzaju mięsa mielone

Juliana

30.08.2023

5

Ciekawy przepis, chcę go wypróbować! Wszystko na zdjęciu jest bardzo piękne))

wiśnia

30.08.2023

4.7

Dziękuję za przepis, naleśniki wyszły rewelacyjne. Cebulę i ziemniaki zmiksowałem w blenderze – tak jest szybciej. Pierwszą połowę zrobiłam z nadzieniem, następnie po prostu zmieszałam mięso mielone z ziemniakami. Smak jest taki sam, ale placki ziemniaczane można zrobić cieńsze, szybciej się pieczą, wchłaniają mniej oleju i wygodnie jest je nakładać łyżką na patelnię. Czasami dodaję do placków ziemniaczanych kilka zmiażdżonych ząbków czosnku dla dodania pikanterii. Tym razem dodałam przyprawy z suszonych warzyw, mielonej papryki, kolendry i ziół.