Soupe de gombo

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe de gumbo classique ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Au lieu du poisson rouge, il est permis d'utiliser des filets de poisson blanc et la sauce soja peut être remplacée par du Worcestershire ou complètement exclue de la liste des produits.

2. ÉTAPE 2

   

   La première étape consiste à cuire le riz. Pour ce faire, rincez-le à l'eau claire et faites bouillir selon les instructions sur l'emballage.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et l'ail. Hachez-les finement et faites-les revenir dans un peu d'huile végétale. Pour préparer le gumbo, il est préférable d’utiliser une poêle à fond épais.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque l'oignon devient transparent, versez les tomates dans leur jus dans la poêle. Ils peuvent être remplacés par des tomates fraîches et du concentré de tomates. Mélangez le tout et laissez agir deux à trois minutes. Réduisez le feu à moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les haricots verts en petits morceaux. Les haricots frais et surgelés sont parfaits pour la soupe. Augmentez le feu et attendez que les légumes bouillent.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, faites cuire à couvert à feu doux pendant environ 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le poisson rouge ou blanc en morceaux de même taille. Placez le cocktail de fruits de mer composé de crevettes, de moules, de seiches, de calamars et de pétoncles dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide pour enlever la croûte de glace.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le bouillon de poulet dans la poêle. Si vous n’avez pas de bouillon, utilisez de l’eau claire ; la soupe sera toujours très savoureuse et riche. Quelle quantité de bouillon dois-je prendre ? J'ai 1l. et je me suis retrouvé avec une soupe épaisse. Si vous aimez les entrées plus fines, ajoutez un peu plus de liquide.

9. ÉTAPE 9

   

   Après ébullition, ajoutez le poisson dans la poêle. Cuire pendant 3 à 5 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les fruits de mer et la sauce soja.

11. ÉTAPE 11

    

    Après avoir bouilli à nouveau, ajoutez la feuille de laurier, réduisez le feu à moyen et laissez cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Cela prendra un peu de temps (5 à 7 minutes). Si les fruits de mer sont trop cuits, ils deviendront durs et secs.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez du riz bouilli à la soupe. Mélangez le tout. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Augmentez le feu jusqu'à ce que la soupe bout.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées. Et retirez immédiatement le gumbo du feu.

14. ÉTAPE 14

    

    Laisser reposer à couvert pendant 5 à 10 minutes et servir. Si vous le souhaitez, saupoudrez la soupe de poivre noir moulu.

Commentaires sur la recette

Maman•Tima

16.12.2023

5

Wow, quelle soupe de gombo classique, juste un spectacle pour les yeux endoloris ! Je vous proposerai également une délicieuse soupe aux crevettes et légumes.

Silvia

16.12.2023

5

La soupe au gumbo classique est bien sûr la plus délicieuse. Mais ses variantes très différentes conviennent également. Je vous propose une autre version américaine sous cette forme :

Ira

16.12.2023

4.5

Une soupe de gumbo très intéressante, tellement épicée, avec un arôme épicé, riche, riche, ce serait intéressant de l'essayer ! Merci pour la recette!