Суп Гамбо

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический суп гамбо? Подготовьте все нужные ингредиенты. Вместо красной рыбы допустимо использовать филе белой рыбы, а соевый соус можно заменить вустерским или вовсе исключить из списка продуктов.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом нужно приготовить рис. Для этого промойте его до чистой воды и отварите согласно инструкции на упаковке.

3. ШАГ 3

   

   Лук и чеснок очистите от шелухи. Нарежьте их мелко и пассеруйте на небольшом количестве растительного масла. Для приготовления гамбо лучше использовать кастрюлю с толстым дном.

4. ШАГ 4

   

   Когда лук станет прозрачным влейте в кастрюлю томаты в собственном соку. Их можно заменить свежими помидорами и томатной пастой. Всё перемешайте и оставьте на две- три минуты. Пламя при этом уменьшите до среднего.

5. ШАГ 5

   

   Стручковую зелёную фасоль нарежьте на небольшие фрагменты. Для супа отлично подойдёт как свежая, так и замороженная фасоль. Пламя увеличьте и дождитесь момента закипания овощей.

6. ШАГ 6

   

   Далее готовьте под крышкой на слабом огне около 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Красную или белую рыбу нарежьте кусочками одинакового размера. Морской коктейль, который состоит из креветок, мидий, каракатиц, кальмаров и гребешков откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной холодной водой, чтобы удалить ледяную корочку.

8. ШАГ 8

   

   Влейте в кастрюлю куриный бульон. Если у вас нет в наличии бульона, то используйте обычную воду, суп получится всё равно очень вкусный и наваристый. Сколько взять бульона? У меня 1л. и я получила в итоге густой суп. Если вы любите более жидкие первые блюда, то налейте жидкости чуть больше.

9. ШАГ 9

   

   После закипания отправьте в кастрюлю рыбу. Готовьте 3-5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте морепродукты и влейте соевый соус.

11. ШАГ 11

    

    После повторного закипания добавьте лавровый лист, огонь убавьте до среднего и варите до готовности всех продуктов. На это уйдёт немного времени (минут 5-7). Если морепродукты переварить, то они станут жёсткими и сухими.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте в суп отварной рис. Всё перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Огонь увеличьте, чтобы суп закипел.

13. ШАГ 13

    

    Посыпьте свежей зеленью, нарезанной мелко. И сразу же снимите гамбо с огня.

14. ШАГ 14

    

    Дайте настояться под крышкой 5-10 минут и подавайте. По желанию посыпьте суп молотым чёрным перцем.

Комментарии к рецепту

Mama•Tima

16.12.2023

5

Ого какой классический суп Гамбо, просто загляденье! Предложу и от себя шикарный суп с креветками и овощами.

Сильва

16.12.2023

5

Классический суп гамбо, конечно, самый вкусный. Но и его вариации самые разные тоже ничего. Предлагаю еще одну американскую версию в таком виде:

Ира

16.12.2023

4.5

Очень интересный суп гамбо, такой остренький, с пряным ароматом, насыщенный, наваристый, любопытно было бы его попробовать! Спасибо за рецепт!