sopa de gumbo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer la clásica sopa de gumbo? Prepara todos los ingredientes necesarios. En lugar de pescado rojo, está permitido utilizar filete de pescado blanco, y la salsa de soja se puede sustituir por Worcestershire o excluir por completo de la lista de productos.
PASO 2
El primer paso es cocinar el arroz. Para ello, enjuáguelo con agua limpia y hierva según las instrucciones del paquete.
PASO 3
Pelar las cebollas y los ajos. Picarlos finamente y sofreírlos en un poco de aceite vegetal. Para preparar gumbo, lo mejor es utilizar una cacerola de fondo grueso.
PASO 4
Cuando la cebolla se vuelva transparente, vierte los tomates en su propio jugo en la sartén. Se pueden sustituir por tomates frescos y pasta de tomate. Mezclar todo y dejar actuar de dos a tres minutos. Reduce el fuego a medio.
PASO 5
Corta las judías verdes en trozos pequeños. Tanto los frijoles frescos como los congelados son perfectos para la sopa. Sube el fuego y espera a que hiervan las verduras.
PASO 6
A continuación, cocina tapado a fuego lento durante unos 5 minutos.
PASO 7
Cortar el pescado rojo o blanco en trozos del mismo tamaño. Coloque el cóctel de mariscos, que consta de camarones, mejillones, sepia, calamares y vieiras, en un colador y enjuáguelo con agua fría para quitar la costra de hielo.
PASO 8
Vierta el caldo de pollo en la sartén. Si no tienes caldo, usa agua corriente.
PASO 9
Después de hervir, agrega el pescado a la sartén. Cocine durante 3-5 minutos.
PASO 10
Agrega los mariscos y la salsa de soja.
PASO 11
Después de hervir nuevamente, agrega la hoja de laurel, reduce el fuego a medio y cocina hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Esto llevará un poco de tiempo (5-7 minutos). Si los mariscos se cocinan demasiado, se volverán duros y secos.
PASO 12
Agregue arroz hervido a la sopa. Mezclar todo. Pruebe y agregue sal si es necesario. Aumenta el fuego hasta que la sopa hierva.
PASO 13
Espolvorea con hierbas frescas finamente picadas. E inmediatamente retira el gumbo del fuego.
PASO 14
Deje reposar tapado durante 5 a 10 minutos y sirva. Si lo desea, espolvoree la sopa con pimienta negra molida.
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