Rouleaux de chou de jeune chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux de chou à partir de jeunes choux ? Préparez tous les produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Rincez bien le riz sous l'eau courante, ajoutez de l'eau filtrée et placez sur feu vif. Lorsque le riz bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant cinq minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer le riz dans une passoire et laisser refroidir. Nous avons spécialement cuit le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Si vous mettez du riz cru dans la viande hachée, il absorbera tout le liquide et la garniture deviendra sèche. Si vous ajoutez du riz entièrement bouilli, la garniture deviendra pâteuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Occupons-nous maintenant du chou. Prenez des fourchettes de jeunes choux. Coupez la tige. Pour ce faire, effectuez des coupes verticales le long des bords, en les biseautant légèrement vers le milieu.

5. ÉTAPE 5

   

   Remplissez une grande casserole à moitié pleine d'eau et portez-la à ébullition à feu vif. Placer les fourchettes à chou dans l'eau bouillante et cuire pendant cinq minutes. Lorsque nous plaçons le chou dans la casserole, le niveau d'eau monte.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la fourchette et laissez-la refroidir. Il est désormais très simple de séparer le chou en feuilles individuelles sans les casser.

7. ÉTAPE 7

   

   Plus près du milieu, les feuilles resteront dures, je recommande donc de les faire bouillir un peu séparément pendant environ deux minutes. Ne jetez pas l’eau après le chou, nous en aurons besoin.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez la tige épaisse des feuilles refroidies.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le à la viande hachée. Placez-y le riz refroidi. Salez, poivrez et mélangez bien.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez un morceau de viande hachée (environ une cuillère à soupe) sur le bord de la feuille de chou, placez la feuille sur trois côtés et enveloppez l'enveloppe.

11. ÉTAPE 11

    

    C'est l'enveloppe que vous recevrez.

12. ÉTAPE 12

    

    Enveloppez donc la viande hachée dans toutes les feuilles de chou.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparons la sauce. Lavez les carottes avec une brosse et retirez la peau. Coupez l'oignon préalablement pelé en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Dans un chaudron ou une poêle dans laquelle seront cuits les rouleaux de chou, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et les carottes pendant environ trois minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter la pâte de tomate, remuer et cuire encore une minute. Éteignez le feu.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter la crème sure et bien mélanger.

16. ÉTAPE 16

    

    Diluer notre sauce avec de l'eau de chou jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Ajoutez du sel au goût. Nous ne versons toujours pas le bouillon de chou restant.

17. ÉTAPE 17

    

    Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les rouleaux de chou en les roulant d'abord dans la farine.

18. ÉTAPE 18

    

    Faire frire de chaque côté pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

19. ÉTAPE 19

    

    Placer les rouleaux de chou frits dans un chaudron avec la sauce. Si nécessaire, ajoutez du bouillon de chou. Laisser mijoter environ une heure à feu modéré avec le couvercle mal fermé. Si l'eau s'évapore rapidement, ajoutez un peu de bouillon de chou. Placer les rouleaux de chou finis sur des assiettes et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Vesile

19.10.2023

4.5

Plat préféré. J'utilise une recette similaire. Je fais la sauce à partir de crème sure et sans concentré de tomate.

Foi

19.10.2023

4.5

Les rouleaux de chou farcis sont l’un des plats préférés de ma famille et je les cuisine assez souvent. Ce qui était intéressant dans cette recette, c'était de faire frire les rouleaux de chou en les roulant d'abord dans la farine. C'est une tâche fastidieuse, surtout lorsque l'on cuisine pour une famille nombreuse. Par conséquent, j'ai fait cuire la moitié des rouleaux de chou comme d'habitude et j'ai fait frire l'autre moitié. Qu’a montré la comparaison ? Les myrtilles frites avaient une apparence et un goût plus appétissants, avec une croûte dorée. La famille a apprécié ! Merci beaucoup à l'auteur pour cette idée intéressante!

Oksana

19.10.2023

4.8

Aujourd'hui, j'ai préparé pour la première fois des rouleaux de chou selon votre recette... Je perds la tête)) mon mari m'a dit de lui dire un immense merci ! J'ai tout préparé selon la recette ! En conséquence, la sauce s'est avérée avec un goût de crème sure crémeuse - tendre et si savoureuse ! Auparavant, mon mari choisissait de la viande hachée dans Chou... Mais cette fois, il a tout mangé et en a demandé plus) Quelques points à clarifier - le chou en grammes ou en kg après tout))) Et 5 cuillères à soupe de crème sure - également en grammes)