Gołąbki z młodej kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gołąbki z młodej kapusty? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty.

2. KROK 2

   

   Najpierw ugotuj ryż, aż będzie do połowy ugotowany. Ryż dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, dodaj przefiltrowaną wodę i postaw na dużym ogniu. Gdy ryż się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez pięć minut.

3. KROK 3

   

   Ryż włóż do durszlaka i pozostaw do ostygnięcia. Specjalnie ugotowaliśmy ryż do połowy ugotowanego. Jeśli do mięsa mielonego dodasz surowy ryż, wchłonie on cały płyn, a nadzienie okaże się suche. Jeśli dodasz całkowicie ugotowany ryż, nadzienie stanie się papkowate.

4. KROK 4

   

   Teraz zajmijmy się kapustą. Weź widelce młodej kapusty. Wytnij łodygę. Aby to zrobić, wykonaj pionowe nacięcia wzdłuż krawędzi, lekko fazując je w kierunku środka.

5. KROK 5

   

   Napełnij duży rondel wodą do połowy i zagotuj na wysokim ogniu. Włóż widelce do kapusty do wrzącej wody i gotuj przez pięć minut. Gdy wrzucimy kapustę na patelnię, poziom wody się podniesie.

6. KROK 6

   

   Wyjmij widelec i pozostaw do ostygnięcia. Teraz bardzo łatwo jest podzielić kapustę na pojedyncze liście, nie łamiąc ich.

7. KROK 7

   

   Bliżej środka liście pozostaną twarde, dlatego polecam gotować je osobno przez około dwie minuty. Nie wylewaj wody po kapuście, będzie nam potrzebna.

8. KROK 8

   

   Ze schłodzonych liści odetnij grubą łodygę.

9. KROK 9

   

   Obierz cebulę, drobno posiekaj jedną cebulę i dodaj do mielonego mięsa. Umieść tam schłodzony ryż. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

10. KROK 10

    

    Na brzeg liścia kapusty połóż kawałek mięsa mielonego (około jednej łyżki), dopasuj liść z trzech stron i zawiń kopertę.

11. KROK 11

    

    To jest koperta, którą otrzymasz.

12. KROK 12

    

    Więc zawiń mięso mielone we wszystkie liście kapusty.

13. KROK 13

    

    Przygotujmy sos. Marchewkę myjemy szczoteczką i obieramy ze skórki. Obraną wcześniej cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. W kotle lub patelni, na której będą smażone gołąbki, rozgrzej olej i smaż cebulę i marchewkę przez około trzy minuty.

14. KROK 14

    

    Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć kolejną minutę. Wyłącz ogrzewanie.

15. KROK 15

    

    Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.

16. KROK 16

    

    Rozcieńczyć nasz sos wodą z kapusty, aż będzie płynny. Dodaj sól do smaku. Nadal nie wylewamy pozostałego bulionu z kapusty.

17. KROK 17

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim gołąbki, najpierw obtaczając je w mące.

18. KROK 18

    

    Smaż z każdej strony przez minutę, aż uzyskasz złoty kolor.

19. KROK 19

    

    Zasmażane gołąbki włożyć do kotła z sosem. W razie potrzeby dodać bulion z kapusty. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę na umiarkowanym ogniu pod luźno zamkniętą pokrywką. Jeśli woda szybko odparuje, dodać odrobinę bulionu z kapusty. Gotowe gołąbki ułożyć na talerzach i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Vesıle

19.10.2023

4.5

Ulubione danie. Korzystam z podobnego przepisu. Sos robię na kwaśnej śmietanie i bez koncentratu pomidorowego.

Wiara

19.10.2023

4.5

Gołąbki to jedno z ulubionych dań w mojej rodzinie i często je gotuję. Interesujące w tym przepisie było smażenie gołąbków poprzez najpierw obtoczenie ich w mące. Jest to żmudne zadanie, zwłaszcza gdy gotujesz dla dużej rodziny. Dlatego połowę gołąbków ugotowałam jak zwykle, a drugą połowę usmażyłam. Co pokazało porównanie? Smażone jagody wyglądały i smakowały bardziej apetycznie, ze złotobrązową skórką. Rodzina to doceniła! Bardzo dziękuję autorowi za ciekawy pomysł!

Oksana

19.10.2023

4.8

Dziś po raz pierwszy przygotowałam gołąbki według Twojego przepisu..schodzi mi z głowy))mąż kazał mi serdecznie podziękować! Wszystko przygotowałam według przepisu! W rezultacie sos miał kremowy smak kwaśnej śmietany - delikatny i taki smaczny! Wcześniej mój mąż wybierał mięso mielone z kapusty... Ale tym razem zjadł wszystko i poprosił o więcej) Kilka punktów dla wyjaśnienia - w końcu kapusta w gramach lub kg))) I 5 łyżek śmietany - również w gramach)