Rollitos de repollo de repollo tierno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de repollo con repollo tierno? Prepare todos los productos necesarios.

2. PASO 2

   

   Primero, cocina el arroz hasta que esté medio cocido. Enjuague bien el arroz con agua corriente, agregue agua filtrada y colóquelo a fuego alto. Cuando el arroz hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos.

3. PASO 3

   

   Coloca el arroz en un colador y déjalo enfriar. Cocinamos especialmente el arroz hasta que esté medio cocido. Si pones arroz crudo en la carne picada, absorberá todo el líquido y el relleno quedará seco. Si agrega arroz completamente hervido, el relleno quedará blando.

4. PASO 4

   

   Ahora cuidemos el repollo. Tome tenedores de repollo tierno. Corta el tallo. Para ello, realice cortes verticales a lo largo de los bordes, biselándolos ligeramente hacia el centro.

5. PASO 5

   

   Llene una cacerola grande hasta la mitad con agua y déjela hervir a fuego alto. Coloque los tenedores de repollo en agua hirviendo y cocine por cinco minutos. Cuando coloquemos la col en la cacerola, el nivel del agua subirá.

6. PASO 6

   

   Retire el tenedor y déjelo enfriar. Ahora es muy fácil separar la col en hojas individuales sin romperlas.

7. PASO 7

   

   Más cerca de la mitad, las hojas permanecerán duras, por lo que recomiendo hervirlas un poco por separado durante unos dos minutos. No tires el agua después del repollo, la necesitaremos.

8. PASO 8

   

   Corta el tallo grueso de las hojas enfriadas.

9. PASO 9

   

   Pelar la cebolla, picar finamente una cebolla y añadirla a la carne picada. Coloca allí el arroz enfriado. Sal, pimienta y mezcla bien.

10. PASO 10

    

    Coloque un trozo de carne picada (aproximadamente una cucharada) en el borde de la hoja de col, ajuste la hoja por tres lados y envuélvala en un sobre.

11. PASO 11

    

    Este es el sobre que recibirás.

12. PASO 12

    

    Así que envuelve la carne picada en todas las hojas de col.

13. PASO 13

    

    Preparemos la salsa. Lavar las zanahorias con un cepillo y quitarles la piel. Cortar la cebolla previamente pelada en dados y rallar las zanahorias en un rallador grueso. En un caldero o sartén en el que se cocinarán los rollitos de col, calentar el aceite y sofreír las cebollas y las zanahorias durante unos tres minutos.

14. PASO 14

    

    Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine por un minuto más. Apaga el fuego.

15. PASO 15

    

    Añade crema agria y mezcla bien.

16. PASO 16

    

    Diluir nuestra salsa con agua de col hasta que esté líquida. Agrega sal al gusto. Todavía no echamos el caldo de col restante.

17. PASO 17

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los rollitos de col, primero envolviéndolos en harina.

18. PASO 18

    

    Freír por cada lado durante un minuto hasta que estén dorados.

19. PASO 19

    

    Coloca los rollitos de col fritos en un caldero con la salsa. Si es necesario, agregue caldo de repollo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego moderado con la tapa sin apretar. Si el agua se evapora rápidamente, agrega un poco de caldo de repollo. Coloque los rollitos de repollo terminados en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Vesile

19.10.2023

4.5

Plato favorito. Yo uso una receta similar. Hago la salsa con crema agria y sin pasta de tomate.

Fe

19.10.2023

4.5

Los rollitos de repollo rellenos son uno de los platos favoritos de mi familia y los cocino con bastante frecuencia. Lo interesante de esta receta fue freír los rollitos de repollo envolviéndolos primero en harina. Esta es una tarea tediosa, especialmente cuando se cocina para una familia numerosa. Por eso, cociné la mitad de los rollitos de col como de costumbre y freí la otra mitad. ¿Qué mostró la comparación? Los arándanos fritos se veían y sabían más apetitosos, con una corteza dorada. ¡La familia lo agradeció! ¡Muchas gracias al autor por la interesante idea!

oksana

19.10.2023

4.8

Hoy preparé rollitos de col por primera vez según tu receta... Estoy loca)) ¡mi marido me dijo que le diera las gracias! ¡Preparé todo según la receta! Como resultado, la salsa obtuvo un sabor cremoso a crema agria: ¡tierna y muy sabrosa! Anteriormente, mi marido solía elegir la carne picada de Repollo... Pero esta vez se comió todo y pidió más) Un par de puntos para aclarar: repollo en gramos o kg después de todo))) Y 5 cucharadas de crema agria - también en gramos)