Involtini di cavolo cappuccio di cavolo giovane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli involtini di cavolo cappuccio dal cavolo giovane? Preparare tutti i prodotti necessari.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa cuocere il riso fino a metà cottura. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente, aggiungere acqua filtrata e mettere a fuoco vivace. Quando il riso bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per cinque minuti.

3. PASSO 3

   

   Mettete il riso in uno scolapasta e lasciate raffreddare. Abbiamo cucinato appositamente il riso fino a metà cottura. Se mettete il riso crudo nella carne macinata, assorbirà tutto il liquido e il ripieno risulterà asciutto. Se aggiungi riso completamente bollito, il ripieno risulterà pastoso.

4. PASSO 4

   

   Ora occupiamoci del cavolo. Prendi le forchette di cavolo giovane. Tagliare il gambo. Per fare questo, esegui dei tagli verticali lungo i bordi, smussandoli leggermente verso il centro.

5. PASSO 5

   

   Riempi una pentola grande per circa metà con acqua e portala a ebollizione a fiamma alta. Metti le forchette di cavolo nell'acqua bollente e cuoci per cinque minuti. Quando mettiamo il cavolo nella padella, il livello dell'acqua aumenterà.

6. PASSO 6

   

   Togliere la forchetta e lasciarla raffreddare. Ora è molto semplice separare il cavolo in singole foglie senza romperle.

7. PASSO 7

   

   Più vicino al centro, le foglie rimarranno dure, quindi consiglio di farle bollire un po' separatamente per circa due minuti. Non buttate via l’acqua dopo il cavolo, ci servirà.

8. PASSO 8

   

   Taglia il gambo spesso dalle foglie raffreddate.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare la cipolla, tritare finemente una cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Metti lì il riso raffreddato. Salare, pepare e mescolare bene.

10. PASSO 10

    

    Disporre un pezzo di carne macinata (circa un cucchiaio) sul bordo della foglia di cavolo, adattare la foglia su tre lati e avvolgere la busta.

11. PASSO 11

    

    Questa è la busta che riceverai.

12. PASSO 12

    

    Avvolgete quindi la carne macinata in tutte le foglie di cavolo.

13. PASSO 13

    

    Prepariamo la salsa. Lavate le carote con un pennello e privatele della buccia. Tagliare a cubetti la cipolla precedentemente sbucciata e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Nel calderone o nella padella in cui verranno cotti gli involtini di cavolo, scaldate l'olio e fate soffriggere le cipolle e le carote per circa tre minuti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per un altro minuto. Spegni il fuoco.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere la panna acida e mescolare bene.

16. PASSO 16

    

    Diluire la nostra salsa con acqua di cavolo fino a renderla liquida. Aggiungi sale a piacere. Ancora non versiamo il rimanente brodo di cavolo.

17. PASSO 17

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere gli involtini di cavolo, dopo averli arrotolati nella farina.

18. PASSO 18

    

    Friggere su ciascun lato per un minuto fino a doratura.

19. PASSO 19

    

    Mettete gli involtini di cavolo fritti in un calderone con la salsa. Se necessario aggiungere brodo di cavolo. Lasciare cuocere per circa un'ora a fuoco moderato con il coperchio leggermente chiuso. Se l'acqua evapora velocemente aggiungete un po' di brodo di cavolo. Disporre gli involtini di cavolo finiti sui piatti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vesile

19.10.2023

4.5

Piatto preferito. Io uso una ricetta simile. Faccio la salsa con panna acida e senza concentrato di pomodoro.

Fede

19.10.2023

4.5

Gli involtini di cavolo ripieni sono uno dei piatti preferiti della mia famiglia e li cucino abbastanza spesso. La cosa interessante di questa ricetta è stata friggere gli involtini di cavolo facendoli prima passare nella farina. Questo è un compito noioso, soprattutto quando cucini per una famiglia numerosa. Pertanto, ho cotto metà degli involtini di cavolo come al solito e ho fritto l'altra metà. Cosa ha mostrato il confronto? I mirtilli fritti avevano un aspetto e un sapore più appetitosi, con una crosta marrone dorata. La famiglia ha apprezzato! Grazie mille all'autore per l'idea interessante!

Oksana

19.10.2023

4.8

Oggi ho preparato per la prima volta gli involtini di verza secondo la tua ricetta... sono fuori di testa)) mio marito mi ha detto di ringraziarti tantissimo! Ho preparato tutto secondo la ricetta! Di conseguenza, la salsa si è rivelata con un gusto cremoso di panna acida: tenera e così gustosa! In precedenza, mio ​​marito sceglieva la carne macinata dal cavolo... Ma questa volta ha mangiato tutto e ne ha chiesto di più) Un paio di punti per chiarire - cavolo in grammi o kg dopo tutto))) E 5 cucchiai di panna acida - anche in grammi)