Petits pains farcis au chou et aux champignons au four
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients nécessaires au test. Prenez de la farine de blé de qualité supérieure. Le goût des produits de boulangerie en dépendra en grande partie.
ÉTAPE 2
Mettez le beurre dans une casserole, faites chauffer à feu doux et faites fondre. Versez le lait chauffé, remuez. Le mélange lait-beurre doit être tiède entre 37 et 40 degrés. Versez le sucre et la levure sèche dans une casserole avec le lait.
ÉTAPE 3
Tamisez la farine avec du sel pour l'enrichir en oxygène. Ajoutez-le au mélange de levure liquide. Pétrir la pâte. Si nécessaire, réduisez ou augmentez la quantité de farine pour obtenir la consistance de pâte souhaitée. Il doit s'avérer doux, élastique, non collant aux mains et agréable à travailler.
ÉTAPE 4
Divisez la pâte en 6 parts.
ÉTAPE 5
Saupoudrez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine. Étalez un morceau de pâte en une couche rectangulaire mesurant environ 50 sur 30 cm.
ÉTAPE 6
Placez la garniture en forme de « saucisse » le long du côté long. Rouler en rouleau en pinçant bien les bords.
ÉTAPE 7
Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture sucrée. J'ai de la confiture épaisse ici.
ÉTAPE 8
Vient ensuite la découpe ! Saupoudrez votre main de farine et utilisez le bord de votre paume pour « scier » le rouleau en parties égales. Ainsi, à partir d'une « saucisse », vous obtenez 8 à 10 petits pains. Grâce à cette séparation à la main, les bords des petits pains eux-mêmes se collent.
ÉTAPE 9
Les queues peuvent être légèrement pressées pour donner à nos « bébés » une belle forme. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les morceaux à une certaine distance les uns des autres, en gardant à l'esprit qu'ils grandiront pendant la cuisson.
ÉTAPE 10
Dans un petit bol, battre l'œuf à la fourchette. Lubrifiez la surface des pièces avec à l'aide d'une brosse culinaire en silicone. Si vous le souhaitez, saupoudrez les pièces de graines de sésame. Préchauffez le four à l'avance à 180 degrés et faites cuire les produits pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tenez compte des caractéristiques de votre équipement.
ÉTAPE 11
Retirer la plaque à pâtisserie et laisser refroidir légèrement. Les petits pains peuvent être servis avec du thé. Bon appétit!
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