Mit Kohl und Pilzen gefüllte Babybrötchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die für den Test benötigten Zutaten vor. Nehmen Sie hochwertiges Premium-Weizenmehl. Davon hängt maßgeblich der Geschmack der Backwaren ab.

2. SCHRITT 2

   

   Die Butter in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und schmelzen. Die erhitzte Milch dazugießen, umrühren. Die Milch-Butter-Mischung sollte 37-40 Grad warm sein. Zucker und Trockenhefe mit Milch in einen Topf geben.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Salz sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Fügen Sie es der flüssigen Hefemischung hinzu. Den Teig kneten. Bei Bedarf die Mehlmenge reduzieren oder erhöhen, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen. Es sollte weich, elastisch, nicht an den Händen kleben und angenehm zu verarbeiten sein.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in 6 Teile teilen.

5. SCHRITT 5

   

   Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Ihr Nudelholz mit Mehl. Ein Stück Teig zu einer rechteckigen Schicht von etwa 50 x 30 cm ausrollen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Füllung in einem „Wurst“-Muster entlang der Längsseite. Zu einer Rolle rollen, dabei die Ränder gut zusammendrücken.

7. SCHRITT 7

   

   Sie können jede beliebige süße Füllung verwenden. Ich habe hier dicke Marmelade.

8. SCHRITT 8

   

   Als nächstes geht es ans Schneiden! Bestäuben Sie Ihre Hand mit Mehl und „sägen“ Sie die Rolle mit der Handfläche in gleich große Teile. So erhält man aus einer „Wurst“ 8-10 Brötchen. Dank dieser Trennung von Hand kleben die Ränder der Brötchen selbst zusammen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Schwänze können leicht gedrückt werden, um unseren „Babys“ eine schöne Form zu geben. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und platzieren Sie die Stücke mit etwas Abstand voneinander. Beachten Sie dabei, dass sie während des Backvorgangs wachsen.

10. SCHRITT 10

    

    In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen. Schmieren Sie damit die Oberfläche der Werkstücke mit einer Silikon-Küchenbürste. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie die Werkstücke mit Sesamkörnern. Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen und die Produkte ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Berücksichtigen Sie die Eigenschaften Ihrer Ausrüstung.

11. SCHRITT 11

    

    Das Backblech herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brötchen können mit Tee serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Schura

20.10.2023

4.5

Anna, wie interessant du auf die Idee gekommen bist, die Wurst in Portionen zu schneiden, und der Teig berührt das Messer nicht, alles wird mit den Händen und harmonisch gemacht, sehr schöne Brötchen, jetzt weiß ich, wie es einfach und bequem geht Schneiden Sie den Teig, danke!

Hilja♥

20.10.2023

4.6

Wow! Danke für dieses Rezept! Ich werde mich selbst behandeln! Und du kannst versuchen, es auf meine Art zu tun

Anna

20.10.2023

4.6

Hallo Shura, danke für deinen Kommentar!!! Mir gefiel auch das ungewöhnliche Schneiden des Teigs.

Schura

20.10.2023

4.5

Es ist so gut, dass wir hier auf der Seite so viele nützliche und neue Dinge lernen können))) Für immer weiterleben....

Glaube

20.10.2023

4.8

Du hast sehr schöne Brötchen gemacht! Ich habe keinen Zweifel daran, dass sie sehr lecker sind! .Ich schreibe es ins Kochbuch!!!

Anna

20.10.2023

4.6

Vielen Dank für deine netten Worte, Vera!!! Mit Freude kochen und mit Appetit essen!!!