Crème de lait concentrée - 22 recettes de cuisine

Le lait concentré est un produit populaire depuis l'époque soviétique. Vous pouvez le manger tel quel, en l'étalant en couche épaisse sur du pain, ou l'utiliser pour réaliser de délicieuses crèmes à la texture délicate pour tremper les pâtisseries.

Crème de lait concentrée

Il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et le résultat fait que même les gourmets les plus exigeants en redemandent. Les recettes de crèmes au lait concentré sont faciles à réaliser à la maison. Le principal ingrédient sucré peut être utilisé aussi bien frais que cuit. Le lait concentré est bouilli dans une boîte de conserve fermée dans une casserole d’eau pendant plusieurs heures.

Il devient dense, acquiert une teinte brunâtre intéressante et ne s'écoule pas des gâteaux. Il est important de le retirer du feu à temps afin que le contenu ne bout pas et que le récipient reste intact. Le lait concentré est mélangé avec du beurre, des épices aromatiques sont ajoutées : vanille, cannelle, clous de girofle. Battre tous les composants avec un mixeur jusqu'à ce que de beaux caillots bouclés se forment et appliquer sur la base de farine préparée. Le sucre cristallisé n'est pas requis dans la recette - la base de la crème a déjà un riche goût sucré. L'imprégnation convient au graissage de gâteaux réalisés à partir de n'importe quelle pâte : sablés, génoise, pâte feuilletée, crème sure ou miel.