Crème sure épicée au lait concentré pour gâteau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème à partir de lait concentré et de crème sure ? Préparons les ingrédients de la crème. La crème est si simple dans sa composition et sa méthode de préparation que même une femme au foyer jeune et novice peut la gérer. Les ingrédients de la crème doivent être préalablement sortis du réfrigérateur ; ils doivent être à température ambiante, sinon la crème ne fonctionnera pas. La crème sure de cette crème doit être aussi épaisse et grasse que possible, toujours à plus de 20 % de matière grasse.

2. ÉTAPE 2

   

   Le lait concentré peut être bouilli si vous le souhaitez, la crème aura alors un goût et une couleur caramel, de plus, la crème sera beaucoup plus épaisse que celle du lait concentré non bouilli. Il est préférable d'utiliser du lait concentré pour réaliser une crème naturelle, composée uniquement de lait et de sucre. La crème à base de lait concentré à base de graisses végétales ne fonctionnera pas. Je vais vous expliquer ci-dessous comment épaissir la crème à base de crème sure et de lait concentré.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la crème sure dans le bol du Bleeder. Assurez-vous de battre à la vitesse moyenne (et non à la vitesse maximale), dans les 2-3 minutes. Cela devrait devenir plus aérien. Versez le pot de lait concentré dans un bol avec des portions de crème sure, en continuant à battre la masse. Lorsque tout le lait concentré est versé dans le bol du mixeur avec la crème sure, ajoutez les épices au goût. Battez la masse pendant environ 15 minutes à vitesse moyenne. La masse devrait s'épaissir considérablement et augmenter de volume

4. ÉTAPE 4

   

   Il est préférable de mettre la crème finie au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour qu'elle refroidisse avant de l'utiliser pour superposer le gâteau. Il est nécessaire d'appliquer la crème sur des gâteaux complètement refroidis, sinon la crème fondra et « flottera » et le gâteau sera gâché. La crème à base de lait concentré et de crème sure est parfaite pour superposer des biscuits, des gâteaux au miel et des gâteaux en pâte feuilletée. La crème est prête. Bon appétit!