Crème à base de lait concentré bouilli et de crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème à partir de lait concentré bouilli et de crème sure pour un gâteau ? Très simple. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez de la crème sure fraîche, avec un pourcentage élevé de matière grasse (de préférence au moins 25%), la crème sera alors mieux fouettée et sera épaisse et stable. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé à la crème. Si la crème sure choisie s'avère aigre, vous pouvez également ajouter un peu de sucre, selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, placez la crème sure sur une étamine pendant 20 à 30 minutes afin que l'excès de lactosérum s'égoutte et que la crème sure devienne épaisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez la crème sure avec un mixeur ou fouettez jusqu'à consistance mousseuse, battez brièvement, n'oubliez pas que si vous la battez trop, la crème sure peut se transformer en beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez une cuillère de lait concentré bouilli à la crème sure et battez jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite progressivement le reste du lait concentré à la crème et battez jusqu'à ce que les grumeaux de lait concentré disparaissent.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez un épaississant pour crème ou crème sure à la crème, avec lui, la crème conservera mieux et plus longtemps sa forme. Si la crème sure est très grasse et épaisse, vous pouvez omettre l'épaississant si vous le souhaitez.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez bien la crème pendant 1 à 2 minutes, la crème sera prête dès qu'elle cessera de s'étaler dans le bol. Mettez ensuite la crème sure et le lait concentré bouilli au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous pouvez enrober en toute sécurité des gâteaux et des pâtisseries avec la crème finie, décorer le gâteau et également fabriquer divers produits de confiserie à partir de la crème. Bonne cuisine !

Commentaires sur la recette

SvetaLisa

03.09.2023

4.5

Simple et de bon goût, la crème à base de lait concentré bouilli et de crème sure se marie bien avec de nombreux types de pâtisseries sucrées. Voici une autre option pour préparer une telle crème.

Corason

03.09.2023

4.6

Je préparais une génoise et j'avais besoin d'une recette de crème simple au lait concentré bouilli. J'ai trouvé et préparé de la crème à partir de lait concentré bouilli et de crème sure. La veille, j'avais acheté de la crème sure grasse maison au marché. J'ai sorti toute la nourriture du réfrigérateur à l'avance. Il n'y avait pas de citron, j'ai dilué de l'acide citrique dans de l'eau. Tout d'abord, selon la recette, j'ai fouetté la crème sure, puis j'ai progressivement ajouté du lait concentré bouilli. Battre au batteur pendant plusieurs minutes. La préparation est élémentaire. La recette est excellente ! La crème est excellente et surtout elle est sortie rapidement. Il y a une légère acidité, un arôme de vanille, et la crème est aérienne et délicate. La crème à base de lait concentré bouilli et de crème sure imbibe parfaitement le biscuit. Le gâteau s'est avéré tendre, sucré et délicieux. Merveilleuse crème ! Un grand merci à l'auteur!

Natalia M.

03.09.2023

4.7

J'avais besoin de crème pour faire des gâteaux. J'ai cherché les ingrédients sur le site et j'ai trouvé le bon. J'ai commencé à préparer la crème à partir de lait concentré bouilli et de crème sure en plaçant de la crème sure (20 %) sur une fine serviette en coton. J'ai tordu les extrémités et je les ai pressées avec une boîte de lait concentré. Après environ 15 minutes, j'ai mis la crème sure dans un bol et j'ai commencé à fouetter. La procédure de pesée de la crème sure la rendait beaucoup plus épaisse. Puis elle a commencé à ajouter du lait concentré, cuillère par cuillère. Quelque part au milieu du processus, j’ai ajouté un épaississant. Nous avons aimé cette crème. Il est assez épais et tient sa forme ! Le goût est légèrement aigre-doux et caramel du lait concentré bouilli ! Merci pour la recette!