Crème caillée sans crème pour gâteau

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème caillée sans crème pour un gâteau ? Préparez les ingrédients nécessaires. Ils doivent être à température ambiante. Utilisez du beurre naturel, sans substituts de matières grasses laitières, avec une teneur en matières grasses de 72,5 à 82 %. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ait le temps de ramollir. Le fromage cottage à la crème convient à toute teneur en matières grasses. Choisissez du fromage cottage doux, frais, non acide et avec un minimum d'humidité. Découvrez le fromage cottage dans l'article sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre le beurre mou avec le sucre en poudre à vitesse moyenne au batteur. La masse doit devenir plus légère, plus brillante, plus lisse et plus moelleuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger séparément le fromage cottage avec le lait concentré. Pour obtenir une masse de caillé homogène, j'ai utilisé un bol mixeur. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Battre le fromage cottage avec le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez passer le fromage cottage au tamis deux fois, puis le battre avec du lait concentré avec un mixeur ou simplement mélanger avec une spatule.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la masse de caillé fouetté avec un mélange de beurre et de sucre en poudre.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien mélanger le tout avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène. Cette proportion donne 900 grammes de crème caillée délicate.

6. ÉTAPE 6

   

   Après refroidissement, la crème caillée sans crème, fromage et crème sure devient stable et conserve bien sa forme, elle est donc idéale pour décorer des gâteaux, des cupcakes ou des pâtisseries.

7. ÉTAPE 7

   

   Cette quantité de crème m'a suffi pour superposer et finir une génoise composée de trois couches de gâteau d'un diamètre de 18 cm. De délicieux desserts à vous !

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

31.07.2023

4.5

J'ai fait de la crème caillée sans crème pour le gâteau. À l'aide d'un mélangeur, j'ai moulu le fromage cottage avec du lait concentré et du beurre ramolli avec du sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. J'ai combiné les deux masses et j'ai tout mélangé à nouveau, en ajoutant un peu de vanilline de ma part. Le résultat était une masse de caillé tendre et aromatique. Il peut être utilisé non seulement pour les gâteaux, mais aussi comme dessert. Mais aujourd'hui, j'ai besoin de cette crème spécifiquement pour superposer le gâteau. Je me suis félicité d'avoir choisi cette recette (elle s'est avérée être une combinaison de saveurs très réussie et elle a été rapide et facile à préparer avec les ingrédients disponibles). Et bien sûr, tout d'abord merci pour cette recette à Yulia !!!