Crema di ricotta senza panna per torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la crema di cagliata senza panna per una torta? Preparare gli ingredienti necessari. Dovrebbero essere a temperatura ambiente. Utilizzare burro naturale, senza sostituti dei grassi del latte, con un contenuto di grassi del 72,5-82%. Toglietelo dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi. La ricotta per crema è adatta a qualsiasi contenuto di grassi. Scegli una ricotta morbida, fresca, non acida e con un'umidità minima. Leggi la ricotta nell'articolo sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   Sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo a media velocità con un mixer. La massa dovrebbe diventare più leggera, lucida, liscia e soffice.

3. PASSO 3

   

   Unire separatamente la ricotta con il latte condensato. Per ottenere una massa di cagliata omogenea, ho utilizzato la ciotola del frullatore. Potete utilizzare un frullatore ad immersione. Sbattere la ricotta con latte condensato fino ad ottenere una massa cremosa omogenea. Se non disponi di un frullatore, puoi strofinare due volte la ricotta al setaccio, quindi sbatterla con il latte condensato con un mixer o semplicemente mescolare con una spatola.

4. PASSO 4

   

   Unire la massa di cagliata montata con una miscela di burro e zucchero a velo.

5. PASSO 5

   

   Mescolare bene il tutto con una spatola fino a renderlo completamente omogeneo. Da questa proporzione si ottengono 900 grammi di delicata crema di cagliata.

6. PASSO 6

   

   Dopo il raffreddamento, la crema di cagliata senza panna, formaggio e panna acida diventa stabile e mantiene bene la sua forma, quindi è ottima per decorare torte, cupcake o pasticcini.

7. PASSO 7

   

   Questa quantità di crema mi è bastata per stratificare e rifinire un pan di spagna composto da tre strati di torta del diametro di 18 cm. Dessert deliziosi per te!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

31.07.2023

4.5

Ho preparato la crema di ricotta senza panna per la torta. Usando un frullatore, ho macinato la ricotta con latte condensato e burro ammorbidito con zucchero a velo fino a che liscio. Ho unito entrambe le masse e ho frullato di nuovo il tutto, aggiungendo un po' di vanillina. Il risultato è stato una massa di cagliata tenera e aromatica. Può essere utilizzato non solo per la torta, ma anche come dessert. Ma oggi ho bisogno di questa crema appositamente per stratificare la torta. Mi sono lodato per aver scelto questa ricetta (si è rivelata una combinazione di sapori molto riuscita ed è stata facile e veloce da preparare utilizzando gli ingredienti disponibili). E ovviamente, prima di tutto, grazie per questa ricetta a Yulia!!!