Crème pour gâteau à base de crème sure et de lait concentré
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire de la crème à partir de crème sure et de lait concentré ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la crème à partir de crème sure et de lait concentré. Retirez les aliments à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante. Si vous devez faire tremper des gâteaux secs, vous pouvez utiliser de la crème sure comme indiqué sur la photo et dans un rapport 1:1 avec du lait concentré.
ÉTAPE 2
Si vous souhaitez obtenir une crème plus épaisse, vous devez donc prendre de la crème sure épaisse et plus grasse; la crème sure naturelle et très épaisse est la meilleure. Mais si cela n'est pas possible, vous pouvez recourir à une astuce qui vous aidera à vous débarrasser de l'excès de liquide : mettez la crème sure dans un sac en tissu étanche et suspendez-la au-dessus de l'évier dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, l'excès de lactosérum s'écoulera et la crème sure deviendra plus épaisse.
ÉTAPE 3
Transférez la crème sure préparée dans un bol profond dans lequel vous battrez la crème.
ÉTAPE 4
Versez un peu de lait concentré et battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. En continuant de battre, versez le lait concentré jusqu'à ce qu'il reste 1/3 de la masse.
ÉTAPE 5
Ajouter le sucre vanillé dans le bol avec la crème et battre pendant 1 à 2 minutes. Versez ensuite lentement le reste du lait concentré et battez encore 15 minutes. La crème doit épaissir et devenir mousseuse. Et si la crème est encore liquide, ajoutez-y un épaississant à crème. Vous pouvez ajouter n’importe quel colorant alimentaire liposoluble à cette crème si vous le souhaitez. Placez la chantilly au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes pour stabiliser la crème.
ÉTAPE 6
La crème onctueuse, aérienne, épaisse et délicate est prête ! Profitez-en !
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