Крем для торта из сметаны и сгущенки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем из сметаны и сгущенки? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема из сметаны и сгущенки. Продукты выньте заранее, чтобы они были комнатной температуры. Если Вам нужно пропитать сухие коржи, то сметану можно брать такую, как показана на фото и в пропорции 1:1 со сгущенкой.

2. ШАГ 2

   

   Если Вы хотите получить более густой крем, то, соответственно, сметану нужно брать густую и более жирную, лучше всего подойдет натуральная и очень густая сметана. Но если нет такой возможности, можно прибегнуть к одной хитрости, которая поможет избавиться от лишней жидкости: переложите сметану в тканевый, плотный мешочек и подвесьте над раковиной в прохладном месте на несколько часов. За это время лишняя сыворотка стечет, и сметана станет более густой.

3. ШАГ 3

   

   Переложите подготовленную сметану в глубокую миску, в которой будете взбивать крем.

4. ШАГ 4

   

   Налейте часть сгущенки и взбивайте на средней скорости до однородности. Продолжая взбивать, вливайте сгущенку, пока не останется 1/3 от массы.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в миску с кремом ванильный сахар и взбивайте 1-2 минуты. Затем потихоньку вливайте оставшееся сгущенное молоко и взбивайте все еще 15 минут. Крем должен загустеть и стать пышным. А если крем всё равно жидковат, то положите в него загуститель для сливок. В такой крем можно добавить по желанию любой жирорастворимый пищевой краситель. Уберите взбитый крем в холодильник на 30-40 минут для стабилизации крема.

6. ШАГ 6

   

   Пышный, воздушный, густой и нежный крем готов! Приятного применения!

Комментарии к рецепту

Юлия М

27.08.2023

4.7

Хочу предложить Вашему вниманию еще один простой сметанный крем для торта

Елено4ка

27.08.2023

5

Крем для торта из сметаны и сгущенки- простой, быстрый и очень вкусный. Готовила я его, что называется - на скорую руку, поэтому сметану не откидывала ( если время позволяет, то лучше конечно это сделать), но для смазывания коржей этот крем подходит отлично! Спасибо, Лялич!

мама сладкоежек

27.08.2023

4.8

Очень удачный крем для тортов, где коржи довольно-таки сладкие. Кислинка, содержащаяся в креме, убирает ненужную сладость, делая торт менее приторным. Если Вам нужно пропитать сухие коржи, то сметану можно брать такую, как показана на фото. Если Вы хотите получить более густой крем, то, соответственно, сметану нужно брать густую и более жирную. А если крем всё равно жидковат, то положите в него загуститель для сливок.

marietta1112

27.08.2023

4.8

Сгущенка продается не только в странах бывшего СССР, я живу в Испании и у нас продается и обычная и вареная сгущенка. Крем отличный! Спасибо что напомнили этот рецепт

nafany

27.08.2023

4.8

Здравствуйте.Мне тоже очень нравится крем на сметане,.Он получается с кислинкой.Подскажите пожалуйста,я взяла сметану, как в рецепте-200 грамм,положила её в мешочек,чтобы удалить лишнюю жидкость.Но в итоге,вес сметаны будет меньше.Нужно ли добавлять сметану до 200 грамм или взбивать со сгущёнкой то количество сметаны, которое осталось после стекания лишней жидкости? Спасибо.