Суп з кабачків з вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачковий суп з вершками? Підготувати необхідні продукти. Замість оливкової підійде будь-яке рослинне масло без запаху.

2. КРОК 2

   

   Моркву, попередньо промиту у воді за допомогою щітки, очистіть і наріжте за бажанням, але не дуже крупно. Також очистіть і наріжте цибулю. Форма нарізки овочів в цьому випадку не має значення, так як вони будуть подрібнюватися в процесі варіння.

3. КРОК 3

   

   Які кабачки найкраще підходять? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо ви використовуєте більш зрілий кабачок, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням. Цукіні наріжте невеликими скибочками.

4. КРОК 4

   

   На сковороді з оливковою олією обсмажте нарізані моркву і цибулю, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Готові кабачки викласти в сковороду і перемішати. При необхідності додайте пару столових ложок води. Тушкуйте овочі на середньому вогні, помішуючи, до напівготовності.

6. КРОК 6

   

   Викласти овочі в каструлю відповідного розміру. Залийте гарячою водою, щоб вона ледве покрила овочі. Варіть на помірному вогні до м'якості овочів. Кількість води, зазначену в рецепті, можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, залежно від того, чи хочете ви отримати суп більш густий чи рідкий.

7. КРОК 7

   

   Зняти каструлю з плити. Гарячу овочеву масу подрібніть заглибним блендером до стану пюре. Робіть це акуратно, щоб не обпектися.

8. КРОК 8

   

   Доведіть овочеве пюре до кипіння на повільному вогні. Посолити, додати мускатний горіх, перемішати.

9. КРОК 9

   

   Влити вершки і перемішати.

10. КРОК 10

    

    Доведіть суп-пюре до кипіння, зніміть з вогню.

11. КРОК 11

    

    Суп з кабачків з вершками готовий. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

20.10.2023

4.5

Мені дуже сподобався крем-суп з кабачків. Він простий у приготуванні, досить швидко готується, має чудовий смак. За смаком нагадує кабачкову ікру, але тільки набагато ніжніше. З кабачками добре поєднуються вершки (я використовувала 20-відсоткові). Консистенція супу дуже легка і м'яка. Суп особливо сподобався моїй доньці, вона навіть просила ще (що буває не часто). Юля, дуже дякую за чудовий рецепт!

•Людмила•

20.10.2023

4.8

Все вийшло саме так, як я собі уявляла! Суп з кабачків з вершками дійсно має ніжний вершковий смак, а завдяки тому, що овочі гасляться на сковороді, суп стає цікавішим, при цьому легким і неймовірно смачним. Дякую автору за рецепт!