Суп из кабачков со сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп из кабачков со сливками? Подготовьте необходимые продукты. Вместо оливкового подойдет любое растительное масло без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Предварительно вымытую в воде со щеткой морковь очистите, нарежьте произвольно, но не слишком крупно. Так же репчатый лук очистите и нарежьте. Форма нарезки овощей в данном случае не имеет значения, так как в процессе приготовления они будут измельчаться.

3. ШАГ 3

   

   Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Нарежьте кабачок небольшими ломтиками.

4. ШАГ 4

   

   На сковороде с оливковым маслом припустите нарезанные морковь и лук, периодически помешивая, в течение 5-7 минут.

5. ШАГ 5

   

   Выложите на сковороду подготовленный кабачок, перемешайте. Если необходимо, добавьте пару ложек воды. Тушите овощи на среднем огне, помешивая, до полуготовности.

6. ШАГ 6

   

   Выложите овощи в подходящую по размеру кастрюлю. Залейте горячей водой, чтобы она лишь слегка покрывала овощи. Варите при умеренном кипении до мягкости овощей. Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

7. ШАГ 7

   

   Снимите кастрюлю с плиты. Измельчите горячую овощную массу погружным блендером до пюреобразного состояния. Делайте это аккуратно, чтобы не обжечься.

8. ШАГ 8

   

   На медленном огне доведите овощное пюре до кипения. Посолите, добавьте мускатный орех, перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Влейте сливки, перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Доведите суп-пюре до кипения, снимите с огня.

11. ШАГ 11

    

    Суп из кабачков со сливками готов.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

20.10.2023

4.5

Мне очень понравился суп из кабачков со сливками. Он простой в приготовлении, готовится достаточно быстро, и вкус у него замечательный.На вкус он напоминает кабачковую икру, но только гораздо нежнее. Сливки (я брала 20-процентные) отлично сочетаются с кабачком. Текстура супа очень легкая и мягкая. Особенно суп понравился дочке, она даже добавку попросила (что случается нечасто).Юлия, спасибо большое за замечательный рецепт!

•Ludmila•

20.10.2023

4.8

Всё получилось так, как я и представляла! Суп из кабачков со сливками действительно имеет нежный сливочный вкус, а ещё за счет того, что овощи припускаются на сковороде, супчик становится интереснее, при этом он легкий и безумно вкусный. Автору спасибо за рецептик !