Рулет з кабачків в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рулет з кабачків в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Починати приготування краще з скоринки. Я використовувала прості кабачки з блідо-зеленою шкіркою, але підійдуть і кабачки. Беріть великі добірні яйця. Якщо яйця маленькі, може знадобитися 4 штуки - перевірте консистенцію тіста.

2. КРОК 2

   

   Кабачки ретельно вимити і обсушити. Натерти на крупній тертці. Які кабачки найкращі? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо ви використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням. У мене були молоді кабачки, тому я не зрізала з них шкірку.

3. КРОК 3

   

   До натертих кабачків додати 2 щіпки солі і перемішати. Залишити на 10 хвилин, щоб кабачки пустили сік і стали м'якими. Потім зливаємо рідину. З кабачків відіжміть зайву вологу.

4. КРОК 4

   

   До тертих кабачків додати яйця і дрібку солі, перемішати.

5. КРОК 5

   

   Додайте просіяне борошно. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   Замісити тісто, як на млинці. Тісто має бути густим, але рідким. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте борошна.

7. КРОК 7

   

   Деко застелити пергаментом і змастити рослинним маслом. Щоб пергамент не прилипав до тіста, його необхідно силіконізувати. Зверху вилити кабачкове тісто і розрівняти. Поставте деко в розігріту до 190°C духовку і випікайте приблизно 15 хвилин. Час вказаний приблизний, перевіряйте роботу свого обладнання, важливо не пересушити! Про роботу духовок читайте в окремій статті в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Готовий кабачковий корж відразу ж згорнути в рулет разом з пергаментом, на якому він випікався. Якщо корж прилипає до пергаменту, збризніть папір водою під час загортання рулету, щоб пізніше він легше відірвався. Дайте рулету повністю охолонути. Потім розгорніть рулет і зніміть пергамент.

9. КРОК 9

   

   Поки пиріг остигає, приготуйте начинку. Чим жирніше і м'якше буде сир, тим смачніше вийде рулет. Ідеально підійде сир в брикетах - він досить вологий, не з грудками, без жорстких крупинок. У начинку можна додати подрібнену зелень і спеції за смаком. Про тонкощі вибору сиру ви можете дізнатися зі статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Струсити з сиру розсіл і натерти його на крупній тертці. Якщо ваш сир дуже солоний, то сіль додавати не потрібно. Чим замінити різні види сирів, написано в статті в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і дрібно нарізати.

12. КРОК 12

    

    У мисці змішайте сир, сир фета, сметану, болгарський перець, продавлений часник і сіль за смаком.

13. КРОК 13

    

    Сирну начинку рівномірно викладіть на кабачкову корж.

14. КРОК 14

    

    Знову згорнути корж в тугий рулет. При необхідності обріжте краї рулету. Поставте рулет в холодильник на 30 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Викладаємо кабачковий рулет на тарілку, прикрашаємо свіжою зеленню і нарізаємо шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

Джива Ананда

11.09.2023

4.8

Дякую тобі! рецепт чудовий!