Рулет из кабачков в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рулет из кабачков в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Приготовление лучше начать с коржа.У меня простые кабачки с бледно-зеленой кожицей, но подойдут и цуккини.Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, может понадобится 4 штуки - смотрите по консистенции теста.

2. ШАГ 2

   

   Кабачки тщательно вымойте, обсушите. Натрите на крупной терке.Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.У меня были молодые кабачки, поэтому кожицу я с них не срезала.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте в тертые кабачки 2 щепотки соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок и стали мягкими. Затем слейте жидкость. Кабачки отожмите от лишней влаги.

4. ШАГ 4

   

   К тертым кабачкам добавьте яйца и щепотку соли и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте просеянную муку. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Замесите тесто, как на оладьи.Тесто должно получиться густое, но текучее. Если тесто получается слишком жидкое, добавьте муки.

7. ШАГ 7

   

   Противень застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Чтобы пергамент не прилип к тесту, он должен быть силиконизированым. Сверху вылейте кабачковое тесто и разровняйте. Поставьте противень в разогретую до 190°С духовку, выпекайте около 15 минут. Время указано приблизительно, смотрите по работе своей техники, важно, не пересушить! О работе духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Готовый кабачковый корж сразу сверните рулетом вместе с пергаментом, на котором он выпекался. Если корж прилип к пергаменту, при заворачивании рулета сбрызните водой на бумагу, чтобы потом она легче отстала. Дайте рулету полностью остыть. Затем рулет разверните, пергамент удалите.

9. ШАГ 9

   

   Пока корж остывает, подготовьте начинку.Чем жирнее и мягче творог, тем вкуснее получится рулет. Идеально подойдет творог в брикетах - он достаточно влажный, не комковатый, без жестких крупинок.Можете дополнить начинку измельченной зеленью и специями по вкусу.О тонкостях выбора творога можно узнать из статьи на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Брынзу отряхните от рассола и натрите на крупной терке.Если брынза у вас очень соленая, соль можете не добавлять. Как заменять разные виды сыров написано в статье в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и мелко порубите.

12. ШАГ 12

    

    В миске смешайте творог, брынзу, сметану, болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок и соль по вкусу.

13. ШАГ 13

    

    На кабачковый корж равномерно нанесите творожную начинку.

14. ШАГ 14

    

    Снова скрутите корж плотным рулетом. Края рулета при необходимости подравняйте. Поставьте рулет на 30 минут в холодильник.

15. ШАГ 15

    

    Кабачковый рулет выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью и нарежьте на кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Jiva Ananda

11.09.2023

4.8

Спасибо! рецепт -шикардос!